〔記者方惠宗/台北報導〕2019《米其林指南》台北版今(10)日公布,由「牛排教父」鄧有癸領軍的知名牛排屋「教父牛排」蟬聯一星,主廚吳曉芳透露,對於摘星,今年沒那麼有把握,歸功團隊持續的努力。
吳曉芳說,「教父牛排」去年首度摘下一星後客人確實變多,不過米其林光環帶來的人潮效應是短期的,主要還是要靠長期的努力;對於食材、服務的標準,都要進步。食材挑選上,更是漸漸從進口食材轉用同樣優質的台灣在地食材,「除了牛肉,有超過九成都是在地食材。」
過去一年,「教父牛排」的價格並未因獲頒米其林星星而漲,一如《米其林指南》所言,「服務細心周到,價格並非高不可攀。」
今年適逢鄧有癸首創品牌Danny & Company創立10週年,宣布自4月11日至4月30日,凡至北中南5家餐廳,包括台北「教父牛排」、台北「Top Cap steakhouse」、台北「Danny & Company」、台中「MEATGQ STEA」、高雄「CAPSTONE steakhouse」,點用「美國頂級老饕牛排」可享免一成服務費,「兩人同行再送教父釀製的三款酒品,四人同行可獲得一瓶招待」。
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