【流行消費】大甲阿順伯粉腸 美味逾半世紀
大甲「阿順伯」粉腸遠近馳名,具有五十年以上歷史。(記者歐素美攝)
〔記者歐素美/大甲報導〕粉腸是大甲著名小吃,也是許多大甲人的最愛。第一市場旁的「阿順伯粉腸」有五十多年歷史,經常吸引許多遠地饕客嚐鮮;老闆娘易月說,粉腸是用地瓜粉及生赤肉灌進豬小腸熟煮而成,肉要香、粉要Q才好吃。
居民表示,位於第一市場旁的「阿順伯」是大甲最早賣粉腸的攤商,從「阿順伯」王禮順的父親時代就開始擺攤,已有五十多年歷史。
「阿順伯」的太太易月年輕時嫁到大甲,就跟著婆婆學做粉腸,她表示,粉腸是用豬小腸灌進地瓜粉與赤肉等內餡,除了地瓜粉與水的比例要對,肉則需採用新鮮的生赤肉(瘦肉),煮熟後待涼食用。易月說,採用生赤肉才可保留肉的甜味,不可使用肥肉,否則口感太油,沾上特製的蒜蓉醬油,吃起來十分爽口,製作過程全憑經驗。
她表示,粉腸可是早期大甲人最愛的點心食品,一天可賣出上百斤,即使現在,假日仍常有許多遠從台北、高雄的顧客或遊子前來品嚐或買回去解饞。
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