〔記者王瀅娟／台北報導〕2019米其林一星餐廳公布！以下餐廳代表「同類別中出眾的餐廳」，意即這些餐廳的「食材品質」、「廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力」、「料理中展現的個性」、「是否物有所值」，以及「餐飲水準的一致性」這5項評審指標中，被評審們認為在所屬類別的餐廳中表現出眾。
一星名單如下：（★代表新進榜 ▼代表掉星）
★Impromptu by Paul Lee（創意菜）／台北市中山區中山北路二段39巷3號B1／（02）2521-2518
★logy（亞洲融合菜）／台北市大安區安和路109巷號6號／（02）2700-0509
★山海樓（臺菜）／台北市中正區仁愛路二段94號／（02）2351-3345
★台南擔仔麵（臺菜）／台北市萬華區華西街31號／（02）2308-1123
◎大三元（粵菜）／台北市中正區衡陽路46號／（02）2381-7180
◎大腕（燒烤）／台北市大安區敦化南路一段177巷22號／（02）2711-0179
◎教父牛排 Danny's Steakhouse（牛排屋）／台北市中山區樂群三路58號／（02）8501-1838
◎金蓬萊遵古台菜（臺菜）／台北市士林區天母東路101號／（02）2871-1517
◎謙安和 Ken Anho（日本菜）／台北市大安區安和路一段127巷4號／（02）2700-8128
◎吉兆割烹壽司（壽司）／台北市大安區忠孝東路四段181巷48號／（02）2771-1020
◎L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳（時尚法國菜）／台北市信義區松仁路28號5樓／（02）8729-2628
◎Longtail （時尚歐洲菜）／台北市大安區敦化南路二段174號／（02）2732-6616
◎明福台菜海鮮（臺菜）／台北市中山區中山北路二段137巷18-1號／（02）2562-9287
◎MUME（時尚歐洲菜）／台北市大安區四維路28號／（02）2700-0901
◎鰭野村 （壽司）／台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號／（02）2707-7518
◎鮨 隆（壽司）／台北市中山區新生北路二段60-5號／（02）2581-8380
◎亞都麗緻飯店天香樓（杭州菜）／台北市中山區民權東路二段41號／（02）2597-1234
◎文華東方雅閣（粵菜）／台北市松山區敦化北路158號3樓／（02）2715-6788
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