台北米其林指南》米其林新星入榜去年遺珠鮨天本直取二星

2019/04/10 10:34

鮨天本老闆說有客人要招待，未出席領獎。（記者凌美雪攝）鮨天本老闆說有客人要招待，未出席領獎。（記者凌美雪攝）

〔記者凌美雪／台北報導〕去年第一屆米其林公布名單前，「鮨天本 Amamoto」呼聲就非常高，但卻意外未入列，成為遺珠，據料是因為一位難求，連密探都訂不到，無法評價。沒想到今年新入榜，就直登二星寶座。

鮨天本尚未摘星時就已一位難求。（翻攝自鮨天本臉書）鮨天本尚未摘星時就已一位難求。（翻攝自鮨天本臉書）鮨天本壽司在臉書公告徵求有心追求職人精神的弟子。（翻攝自鮨天本臉書）鮨天本壽司在臉書公告徵求有心追求職人精神的弟子。（翻攝自鮨天本臉書）

以「板前料理」型式提供客人用餐體驗的「鮨天本」，與東京熱門壽司店「天本」店主是兄弟，都曾在日本的「高玉」修業，也曾在台北高玉服務多年。

鮨天本壽司以福岡流醋飯帶點甜，結合新鮮有彈性的白身魚為主。宣傳很少，連臉書都極少更新，自去年8月後，最新貼文是4月3日張貼的公告：「我要徵求一位有心追求職人精神的弟子」。

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