〔記者蔡琛儀／台北報導〕施易男多年前一頭投入甜點坑後，除了開店販賣，甚至開班授課，今晚就是除夕夜，他為讀者示範自己研發的「五行發糕」，材料全是純天然食材，只要使用電鍋，並按照「施式配方」就能在1小時內完成，還能讓家人都吃得安心。
「五行發糕」，顧名思義就是指風水中的「五行」，為了配合五行的「金、木、水、火、土」，發糕也特別設計五種顏色，分別用原味、甜菜根粉、抹茶粉、薑黃粉、可可粉染色，薑黃也可用南瓜粉代替，而甜菜根粉也可以改用燃點高的紅麴粉代替，較不易變色，也可視自身狀況，選擇要用竹炭粉或紫薯粉調色。鹽漬櫻花則可用來裝飾，但要先泡水去掉過多的鹽分，再用廚房紙巾壓乾使用。
施易男也說，由於是自製，因此建議3到5天就要食用完畢，如果真的沒吃完，就把發糕密封起來，要吃的時候再拿出來蒸，一樣能有剛出爐的好口感。
五行發糕（約10份）
★材料：
1.溫牛奶450g
2.低筋麵粉378g
3.砂糖292g
4.泡打粉17g
5.抹茶粉、可可粉各4g
6.甜菜根粉3.5g
7.薑黃粉2.5g
8.鹽漬櫻花些許
★作法：
1.麵粉先過篩
2.將泡打粉、砂糖、麵粉攪拌後，加入熱牛奶拌勻至沒有結塊
3.用電子秤將麵糊均分五等分，各自加入調色粉調色
4.倒至容器九分滿，放進電鍋加熱水，蒸15分鐘即完成
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