〔記者賀靜賢／台北報導〕丹麥「諾瑪」（NOMA）餐廳4度登世界最佳餐廳，也是米其林二星。主廚雷奈瑞哲彼很難搞，法國導演皮耶狄尚拍攝記錄電影《諾瑪：米其林風暴》，動用強大人情讓主廚點頭，但拍攝期仍長達4年，只為收錄28道宛若藝術品般的精緻料理。這些料理美不勝收，但價格也高貴，每餐要價至少200歐元（約台幣7300元）。
「諾瑪」開業僅11年，已奪下4次「世界50 TOP最佳餐廳」（TOP 50 BEST RESTAURANT），令老饕趨之若鶩，美國第一夫人蜜雪兒歐巴馬沒預約，也要吃閉門羹。而不同於其他美食電影仍保密餐點製作過程，電影首次揭露頂級料理的製作過程，主廚雷奈瑞哲彼更親自操刀，毫無保留地展現好手藝，大氣祭出28道宛若藝術品般的精緻料理，令人嘆為觀止。
鬼斧神工的廚藝下，大頭菜搖身雞尾酒杯、頂級肉片化為玫瑰花辦，甚至連螞蟻都能入菜成為料理，讓人嘖嘖稱奇。由於北歐長達半年冰天雪地，餐廳限用當地食材、只靠小農生產，變成經營危機。雷奈瑞哲彼索性自購農地、打造溫室，今年開始實施自當小農。因此，餐廳日前也宣布於今年底起休業1年，專心投入種植北歐食材；台灣觀眾們來不及訂位，就看電影《諾瑪：米其林風暴》吧！