【消費專題】〈粵來越好味〉國宴主廚操刀！港式燒鵝撩食欲

2019/07/15 05:30

金鳳錦由國宴主廚李滿江親自操刀，打造來自香港最道地的黃金燒鵝美味。

記者方惠宗／台北報導

金鳳錦融合台灣在地特色飲品，獨家打造港式珍珠奶茶。

每到用餐時間，總是排隊連連！這是由曾任國宴主廚的香港李滿江師傅操刀、以「台灣第一間正宗港式燒鵝」之姿在台北東區開幕的「金鳳錦燒鵝」。

孫言睿師傅。

正面迎來「內有雅座」霓虹燈與馬賽克磚牆，瞬間感染香港復古風，用餐空間是簡約風格，讓人感受時代交錯的美好融合。必點招牌菜之一，就是「金牌烏鬃燒鵝」。

李滿江師傅。

「金鳳錦」強調，獨家引進適合香港燒鵝之品種、有「鵝界拿破崙」美譽的烏鬃鵝，經爐掛燒烤後色澤金紅，不僅皮薄肥腴、肉厚骨小，肉質更鮮美細嫩而多汁，堪稱為燒鵝中的夢幻食材。金牌烏鬃燒鵝例牌單點價460元，也提供「上庄」（鵝的上半身，含翅膀）、「下庄」（鵝的下半身，含腿）、半隻，以及全隻燒鵝等不同份量的多元選擇，並有「金牌烏鬃燒鵝套餐」可選，內容包含飲品、小菜、白飯或日式拉麵及米線，套餐價為280元。

金牌烏鬃燒鵝提供上庄、下庄及半隻、全隻燒鵝等不同份量的選擇。圖為鵝腿。

佐餐，當然要點上招牌飲品。店內的港式珍珠奶茶由曾獲「2018香港金茶王亞軍」、從事茶餐廳水吧工作超過7年歷練的孫言睿師傅親自研發調製，以港式奶茶幼滑如絲的口感，搭配甜香有嚼勁的台式珍珠，巧妙讓茶韻及奶香水乳交融，風味濃郁順口！招牌港式珍珠奶茶單點為130元，亦提供40元的套餐加購價。

隨著復古馬賽克磚牆搭配霓虹燈，走進新舊融合、摩登簡約的空間。

圖片提供／GLORIA HOTEL GROUP、金鳳錦燒鵝、佳景集團、欣葉國際餐飲集團

烏鬃鵝經爐掛燒烤後色澤金紅，皮薄肥腴、肉厚骨小，肉質鮮美、細嫩多汁。