私宅吃燒肉火鍋千元有找！胡同裡的寬巷子開賣

2020/05/02 16:07

〔記者凃盈如／台北報導〕由台灣兩大知名餐飲品牌「胡同燒肉」與「寬巷子鍋品」，於台北信義區黃金地段聯手打造全新品牌「胡同裡的寬巷子」，以日本明治年間百年真跡老件打造復古高雅、如私人會所的用餐空間，最多僅招待10位客人，並以雙品牌自豪的「燒肉」與「鍋物」為主軸，延伸出A5和牛燒肉等12品無菜單套餐，且全天候不分時段，每位只要900元，同時為了因應社交距離，更推出「一萬元包整間餐廳」的超值服務，在高私密性的空間享受料理與服務，即日起試營運，5月18日正式開幕。

「胡同裡的寬巷子」插旗台北市信義區，即日起試營運，5月18日正式開幕。（胡同裡的寬巷子提供）「胡同裡的寬巷子」插旗台北市信義區，即日起試營運，5月18日正式開幕。（胡同裡的寬巷子提供）

為日式燒肉帶來美味高度的「胡同燒肉」，以及將食材藝術化，把吃火鍋變成是一門生活態度的「寬巷子鍋品」，兩大品牌攜手打造的「胡同裡的寬巷子」，以燒肉與鍋物為主軸，搭配日本會席料理套餐風格概念，涵蓋沙拉、前菜、刺身、烤物、汁物、醃漬物、鍋物、食事、甜點共12道品項，一套只要900元，烤物部分還吃得到和牛，十分超值。更具亮點的是空間裝潢，推斷從明代流傳至今的傳統閩南式門片，讓人恍如墜入時光隧道，進入玄關後即是用餐空間，少去一般餐廳的櫃檯設置，讓饕客感受如私宅般的溫暖，藉以呼應拐進胡同、轉進巷子裡為「家」的存在。

現場提供專人烤炙服務。（記者凃盈如攝）現場提供專人烤炙服務。（記者凃盈如攝）

10席座位巧妙的將地爐搬到桌上，成了「餐桌上的圍地爐」，並以「自在鉤」來吊起鍋子，牆壁上滿是手寫的壁貼，全是來自於日本明治、大正、昭和年間的真跡，包含當年的帳簿簽條或古書，甚至文物展才會出現的印刷稅票等票證，都是老闆的收藏。

大阪城器皿呈盤。（記者凃盈如攝）大阪城器皿呈盤。（記者凃盈如攝）

大阪城器皿呈盤分3層，裝盛有不同特色的食材。（記者凃盈如攝）大阪城器皿呈盤分3層，裝盛有不同特色的食材。（記者凃盈如攝）

套餐擺盤器皿也相當用心，有組合起來為「大阪城」的器皿呈盤，3層的城樓裡分別集結了胡同燒肉精選食材，有墨魚香腸、A5和牛肋眼、A5和牛肩肉以及澳洲和牛臀腰肉等肉品，饕客在碳烤爐旁邊感受爐火暖度，並有專屬服務人員提供烤製服務。

將手打花枝滑搭配肉片塑形出如同壽司外觀的「壽司滑」，獨具創意。（記者凃盈如攝）將手打花枝滑搭配肉片塑形出如同壽司外觀的「壽司滑」，獨具創意。（記者凃盈如攝）

如花藝般呈現的菜盤與肉品。（記者凃盈如攝）如花藝般呈現的菜盤與肉品。（記者凃盈如攝）

接著，「寬巷子鍋品」帶來如花藝般巧手創作的花束蔬菜盤，彷彿鍋子裡的小花園，將蔬菜與彷彿花朵的肉品完美挪移至鍋內，另外提供單點的燒烤與鍋物菜單，如口感Q彈的經典「墨魚香腸」，或是以花枝泥添入雞軟骨、白蝦、芹菜等蔬菜，特製為印象中牛軋糖形狀的「海老牛軋糖」、如玫瑰盛開於鯉魚池畔，展現花卉清新亮麗的「玫瑰與鯉」松阪豬肉等美味，這些猶如藝術般的鍋物單品，也能在此私密的空間裡綻放美麗與美味。