台北烘焙展歡慶20週年 人氣「鳳梨酥」免費送

台灣烘焙產業鏈大串連，力挺鳳梨及在地農產品。昨（18）日在「台北國際烘焙暨設備展」展前記者會上，包含維也納呂漢智師傅、原料協會王文昌理事長、糕餅公會謝介倫主委、高垂琮榮譽理事長、周正訓理事長、展昭林茂廷總經理，以及各屆理事長，皆出席表達全力支持。（記者林婷婷攝）

〔記者林婷婷／台北報導〕一年一度的「台北國際烘焙暨設備展」，下週五（26日）將於南港展覽館1館開跑，一連舉辦4天。適逢邁入第20週年，主辦單位為傳遞台灣烘焙業者與在地農產品的相互扶持關係，特別邀請台北市原料協會理事長王文昌出席展前記者會，以行動力挺台灣鳳梨，不只入餡，更相互砥礪、激發烘焙創藝。展期間，觀展民眾只要完成活動集點，即可換取台灣鳳梨酥一份，預計送出3,000份。

不只鳳梨！適逢「台北國際烘焙暨設備展」邁入第20週年，主辦單位期盼也能透過此次展覽，傳遞台灣烘焙業者與在地農產品的相互扶持關係。（記者林婷婷攝）

台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示，今年烘焙展依然是「全球首發」第一展，主題定調「暖心烘焙幸福你我心」，目前共有382家廠商、約1548個攤位參展，採實名制入場，須全程配戴口罩。截至發稿為止，已有9萬人上網登錄索票，取得QR code憑證，預計本屆觀展人次可望上看16萬。

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台灣烤模界龍頭三能食品器具，繼推出低糖鑄鋁吐司盒，以及貓、兔、熊、牛等造型吐司模之後，展場上首現「肉粽麵包模」，寬約38公分，未稅1,050元。（三能提供）

三能「肉粽麵包模」，可放入粽葉同烤，增進香氣，讓今年端午節有不一樣的過節氛圍。（三能提供）

「烘焙展是將台灣烘焙與世界接軌的重要推手，更是台灣烘焙產業發展的首要指標。」周正訓強調，繼舉辦國際級烘焙大賽「世界盃麵包大賽」、「UIPCG青年盃世界錦標賽」，公會今年特別增設「烘焙產業創新獎」以及「TIBS展位設計大賞」這兩項獎項，就是希望帶動產業能朝更具前瞻性的方向發展與進步。

德麥食品「粉紅芭芭」是嘉麗寶紅寶石巧克力與彰化紅心芭樂乾的聯姻之作。（德麥食品）

民眾可在主題展專區，看到入圍暨得獎作品，例如：三能器具「正方形低糖鑄鋁吐司盒」，訴求一體成型、可縮短15%～25%烘烤時間，可烘焙出低糖與保水性佳的吐司，為節能減碳進一份心力；台灣創意家電領導品牌MATURE美萃的「雙層蒸氣旋風烤箱」，同時有火烤、蒸烤、烘烤三種料理模式；以及由十億所研發，擁有64mm專業級大刀盤，同時搭載31段可調研磨刻度與PID智慧控速馬達的「FELLOW Ode精準磨豆機」等。

台灣創意家電領導品牌MATURE美萃的「雙層蒸氣旋風烤箱」，同時有火烤、蒸烤、烘烤三種料理模式。4,980元。（MATURE美萃提供）

岩島成年度新品「熟麩麵包」系列，採用食品工業發展研究所開發之改質麥麩，能將麩皮中口感不佳的纖維分解為較易入口及消化的膳食纖維，對人體腸道健康更有助益。3/27（六）下午場次，也將有烘焙師親臨現場展演。（岩島成提供）

至於在原物料／成品區，不少品牌的年度新品也選在此時此地亮相，例如岩島成的「熟麩麵包」系列，採用食品工業發展研究所開發之改質麥麩，將麩皮中口感不佳的纖維分解為較易入口及消化的膳食纖維，透過固態發酵技術，使部分非水溶性的麥麩纖維轉化為水溶性纖維，對人體腸道健康更有助益。除了聯華製粉食品的「LH米の雞蛋糕粉」極具吸睛力，德麥食品的「粉紅芭芭」，則是結合比利時嘉麗寶紅寶石巧克力與台灣紅心芭樂乾的天作之合。

【2021台北國際烘焙暨設備展】

日期：2021/3/26（五）～ 3/29（一）

時間：10：00 AM～6：00 PM（最終日展至17：00結束）

地點：台北南港展覽館1館 1、4樓（台北市南港區經貿二路1號）

（註：展覽首（26）日為專業參觀日，現場不售票且預售票不得使用，亦不開放12歲以下孩童入場。）

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