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台北米其林指南》二星名單公布 5家餐廳入榜

2019/04/10 11:16

〔記者凃盈如/台北報導〕今年台北版《米其林指南》進入第2年,頒獎典禮現場也公布了奪得二星的5家餐廳,新增了日式餐廳鮨天本,至於RAW、Taïrroir態芮則再下一城,從去年的一星晉升為二星餐廳,另外祥雲龍吟與請客樓,則與去年一樣,維持二星,每位主廚皆前來領獎,唯獨鮨天本因為只有兩個位置,主廚天本昇悟omakase.無法前往現場領獎。

台北《米其林指南》2019星級餐廳得獎者。(記者潘少棠攝)山本征治主廚與稗田良平料理長。(祥雲龍吟提供)

根據米其林官網表示,餐廳摘星有五項公開的評審標準,包含食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值,以及餐飲水準的一致性。

在星等的評分結果中,一星代表「同類別中出眾的餐廳」、二星代表「烹調出色,不容錯過」,是值得繞道前往的餐廳;三星則為「卓越的烹調,值得專程造訪」。

獲得2星餐廳名單如下:

◎祥雲龍吟(時尚日本菜)/台北市中山區樂群三路301號5樓/(02)8501-5808

◎台北喜來登大飯店請客樓(川揚菜)/台北市中正區忠孝東路一段12號17樓/(02)2321-1818

★鮨 天本(新入榜,壽司)/台北市大安區仁愛路四段371號/(02)2775-1239

▲RAW(創新菜)/台北市中山區樂群三路301號/(02)8501-5800

▲Taïrroir 態芮(創新菜)/台北市中山區樂群三路299號6樓/(02)8501-5500

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