〔記者凌美雪／台北報導〕法式料理餐廳La Cocotte by Fabien Vergé如外界預測摘下米其林一星，主廚Fabien Verge說，在亞洲待過許多地方，最後來到台灣，「因為我太太是台灣人，我帶著料理的熱情，但我太太帶著我，我們一起來到台灣，10年後，我進入了米其林的名單，證明台灣於我就是對的地方。也很開心台灣的美食能受到國際的關注。」
Fabien說，La Cocotte料理有95%為法國菜，其他5%則來自創意，比如將台灣尋得的原住民胡椒馬告、屏東本土豬肉等食材融入菜色中，也常成為讓人驚豔的亮點；而做法不同的各種牛肉料理則是餐廳的招牌。