美鳳世紀下廚秀 平反只吃不會煮

陳美鳳小心翼翼爆香，深怕被油噴到。（記者王文麟攝）

〔記者曾德蓉／台北報導〕陳美鳳主持《美鳳有約》，從早期全台吃透透，到現在在棚內煮透透，其實她只會吃，不會煮，業界廣為流傳陳美鳳並不會下廚的都市傳說，因此本報邀她小露一手，向來乾脆的她難得遲疑一番，才點頭答應，示範家傳料理「炒年糕」，拍攝當天，工作人員全都跑來湊熱鬧，爭睹陳美鳳下廚的世紀性畫面。

陳美鳳下廚露一手，打破不會做菜的傳聞。（記者王文麟攝）

材料：白菜、辣椒、香菇、年糕、肉絲、蝦米及醬油

陳美鳳秀傳家菜炒年糕。（記者王文麟攝）

步驟一：先行熱鍋，白菜、香菇切絲備用，肉絲用醬油醃製，接著將蝦米、香菇瀝乾，以小火爆香。

陳美鳳透露，這個步驟通常都要力持鎮定，並在心裡告訴自己，有水在滴時，千萬不要丟進去，不然油會亂爆，她會嚇到跑得比飛還快。

步驟二：肉絲下鍋拌炒，並加入白菜絲，最後將泡過水瀝乾的年糕丟入，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，就大功告成。

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