黃騰浩拜師學藝敬孝道

蒸好豬肉後，將盤子蓋於碗上，先向上舉，再往下倒扣在盤子上即完成。

記者嚴心妤／專題報導

黃騰浩（右）將梅干菜洗淨多次、擰乾，切成細長條狀，吳恩文讚美細心。

記者潘少棠／攝影

黃騰浩初次下廚，老師滿意。

黃騰浩新年首次下廚做年菜，他自招廚藝落漆，回家鄉過年，年夜飯都由媽媽一手包辦，自己則當「大少爺」，負責吃就好。但今年過年，他打算好好拜師學廚藝，向吳恩文老師學習幾道客家傳統料理，幫媽媽分擔家務事。

油炸肉起鍋後，將肉切片排於盤子裡。

聽講有用心 刀法獲讚美

為了盡孝心，黃騰浩特別拜訪吳恩文，嘗試烹煮梅干扣肉與鹹豬肉，他自認廚藝不佳，剛開始還先偷閒幫老師搥背、按摩，當老師開始教導後，他仔細聆聽，切梅干菜時，刀法還被老師誇讚一翻。醃鹹豬肉時，細心替豬肉「按摩」，使鹽分入味。看他努力學習，認真擔任小助手，吳恩文給了他90分的高分。

還是習慣媽媽的味道

黃騰浩是客家小孩，過年都由媽媽操「刀」準備滿滿美食，包含滷筍絲、蹄膀…等傳統客家料理，他表示每年都指定要吃鹹豬肉、臘肉、香腸，但他說：「同樣一道菜，不同的人煮都會有不同的滋味，還是最喜歡媽媽的味道。」老師則在一旁笑說：「媽媽一定有偷藏料理祕訣。」

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