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進入【流行消費】胭脂李盛產期 鮮食醃釀皆美味
利嘉林道胭脂李進入產期，成串果實高掛枝頭，引人垂涎。（記者張存薇攝）
〔記者張存薇／卑南報導〕卑南鄉利嘉林道胭脂李進入盛產期，這種外表紫紅、果肉澄黃的李子口感酸酸甜甜，炎炎夏日品嘗，讓人胃口大開！
利嘉林道大巴六九山區以種植梅、李為主，農友劉慶傳指出，利嘉林道屬半石頭地、容易排水，雨水也很充足，因此最適合李子生長，農友大多採用捕蠅燈誘捕果實蠅，完全不用農藥，再加上施用有機肥，胭脂李品質很好。
胭脂李已進入採收期，李樹上可見到成串果實，有的「在欉紅」可以現吃，有的則是綠色須等到果皮變紅，劉慶傳說，今年胭脂李產期可持續到六月底。
他表示，胭脂李是「靠天收成」，產量不是很固定，不過今年因雨水充足，李子顆粒大，一開市批發市場可賣到每斤百元以上，不過目前價格已回穩，大粒的李子一斤約五十、六十元，價格還不錯。
而胭脂李除放軟、果皮變紅後鮮食，李子洗淨曬至八分乾後，兩斤李子加一斤冰糖、再加一瓶米酒頭，放在玻璃罐子裡浸泡六個月後、取出李子即可飲用，存放超過一年越陳越香；至於李子醋，則將米酒頭換成糯米陳年醋，泡三個月即可加水沖泡飲用。
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