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進入【流行消費】一路發年菜 健康「開賣啦」
〔記者孟慶慈／台南報導〕推動健康、環保生活觀念的「綠的關懷協會」，設計出一路發健康年菜，少糖、少鹽、少油、高纖，雞、魚、肉、蔬菜一樣不缺，調理不麻煩，無暇料理者可向協會訂購。
傳統年菜油膩、熱量高，不利健康，綠的關懷協會在過年過節都會設計環保、健康應景菜餚，供主婦們參考，今年首度開賣。
配合農曆年團圓的氣氛，協會設計六菜、一湯、一水果套餐，取名為一路發年菜，有破布子蒸魚、東坡肉、什錦蔬菜、涼拌蒟蒻、冬筍雞湯、黑糖甜米糕、蘿蔔鑲肉、水果盤，扣除水果，整套訂購一千五百元，也可單點，冬筍雞湯四百元，其餘每道菜皆二百元。
協會理事長董雅坋表示，協會年菜訴求的是健康，七道菜都不油炸，多採清煮法，東坡肉用五花肉，熱量、油脂較高，但也只油煎以封住肉汁，再以添加水、醬油、糖等紅燒。
蘿蔔鑲肉很簡單，白蘿蔔切段、挖空、內填絞肉、蝦仁、荸薺等，入電鍋蒸熟即可，勾芡可以蓮藕粉替代太白粉。黑糖米糕，飯蒸熟以黑糖拌勻，中間填地瓜泥或芋泥，倒扣於盤中即可。
董雅坋指出，由於人手有限，只受理廿套，有興趣者可洽電：二○○二二二三，預訂時間即日起至二月二日，上午十時至下午五時止。
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