《初心》記錄了江振誠廚師生涯的高峰，以及回台傳承的過程。（牽猴子提供）

〔記者許世穎／台北報導〕紀錄片《初心》聚焦史上唯一摘星米其林，又獲「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的台裔廚師江振誠回台傳承經驗的過程。他認為人追逐夢想，容易忽略身旁的人，「生命中最大的滿足與成就，其實不是某種功成名就，而是『我們沒有忘記自己是誰』，以及我們清楚『廚師』究竟代表什麼意義」。

紀錄片《初心》一探江振誠企盼尋回的初心，以及心中最私密柔軟的一面。（牽猴子提供）

江振誠於2018年情人節將新加坡的米其林2星餐廳「Restaurant ANDRÉ」結束營業，決心返回已離開近30年的家鄉台灣，讓全球饕客深感惋惜，也對全球餐飲圈投下震撼彈，此舉引起新加坡導演黃程瀚好奇，開始近距離紀實江振誠。

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世界知名的江振誠無論對食物、生活，皆追求完美極致。（牽猴子提供）

《初心》歷時2年拍攝與後製，導演黃程瀚以江振誠著名的「八角哲學」作篇章，逐一展示他身為料理人、餐廳經理人、藝術家、丈夫、兒子等各種面向，探討江振誠企盼尋回的初心，以及心中最私密柔軟的部分。

黃程瀚形容：「這部紀錄片揭示了一般人對『功成名就』的執念，也關乎一個人追尋自我認同的過程。」江振誠則堅定表示，人生目標在我們手中，不需別人來打分數，「我們自己定義屬於自己的成功。」《初心》8月21日在台上映。

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