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【時尚大道】《幸福開瓶》西班牙氣泡酒CAVA

2020/07/17 05:30

〔記者凃盈如／台北報導〕

近年來，與法國香檳一樣採用二次瓶中發酵法（也稱傳統法）的西班牙Cava，備受婚宴市場矚目，CP值頗高。

Salud莎祿葡萄酒行銷業務郭恆成推薦，價格約落在千元上下的Reserva Cava，搭配中菜、西菜都適合；此等級須在瓶內發酵及浸泡酒渣超過15個月，且須使用西班牙原生種白葡萄調配而成：Xarel.lo、Macabeo與Parellada，分別提供花果香及酸度骨架，構成氣泡酒風味的點線面，是非常實喝的酒款；若想替婚禮增添更多喜氣，也可選擇100%由紅葡萄Trepat釀成的粉紅Cava，帶些許單寧感，與紅白肉類相佐皆沒問題。

Salud 原生翡翠陳釀氣泡酒Brut Reserva Cava，950元。

Salud瑰紅璀珀陳釀氣泡酒Trepat Reserva Cava，1,100元。

郭恆成認為，若介意酒款的名氣、容量，Gran Reserva Cava應可滿足所需；此等級須在瓶內發酵及浸泡酒渣超過30個月（但通常酒莊會遠遠超過此陳年標準），推出1.5公升裝Magnum瓶可供挑選，無論拿來倒香檳塔，或和重要長輩、職場長官乾杯共飲，都很體面。熟成與陳年時間更長的Gran Reserva Cava，品飲時更可感受氣泡綿密度，從原本年輕的刺激辣口轉為圓融細緻，輕搔舌面口腔十分舒服，風味更濃厚，可感受到香瓜、香草和軟西洋梨等熟果氣息緩緩釋放。

黑標不朽頂級陳釀氣泡酒Magnum Gran Reserva Cava 2014，3,800元。

黃金之冠頂級陳釀氣泡酒Kripta Gran Reserva Cava 2008，4,200元。