【消費專題】〈奢華粽五星飯店&三星主廚獻藝〉粵式真功夫葷素過招

2020/06/08 05:30

台北喜來登「端陽玉粒香」DIY寒舍台式粽組合，每組980元，限量100組。

記者凃盈如／台北報導

台北晶華「極上粵式珍饈粽禮盒」，每組1,380元。右上為燕窩紫米鹼粽、右下為極品八頭鮑瑤柱粽、左為港式婆蔘鹹肉粽。

粵式真功夫葷素過招

台北喜來登「端陽玉粒香」XO醬干貝鮑魚粽，每組4入1,080元。

台北晶華酒店今年特別邀請晶華軒港籍主廚吳滿權，限量打造「極上粵式珍饈粽禮盒」，主打正宗港式鹼粽與鹹肉粽。正統港式鹹肉粽有「極品八頭鮑瑤柱粽」與「港式婆蔘鹹肉粽」兩款，前者是將以老母雞高湯滷煮6小時的八頭鮑、佐以料好質精的黑毛豬與精選的日本干貝，後者則是以經過繁複泡發過程並透過蠔油與豬骨高湯調味的頂級澳洲婆蔘搭配與黑毛豬肉，將食材與生糯米以風乾竹葉包裹，紮成特別的形狀，每次料理的時間長達4～5小時，因為米粒經過長時間的烹調，品嘗起來更加綿密滑順，五花肉油脂也能和米香完美融合。

台北喜來登大飯店宴會廳與粵式餐廳「辰園」聯手推出4款飽滿香粽，將養生餡料與溫熱香糯一同手工包裹，為賓客養氣補身。養生素粽「羊肚珍菌猴菇養生粽」、清爽甜粽「紅酒無花果柚香粽」、寒舍家傳「寒舍台式粽」、粵味經典「XO醬干貝鮑魚粽」每組4入1,080元，不同口味香粽優惠混搭組合980元起；此外，因應防疫期間增長，台北喜來登大飯店首度推出「DIY寒舍台式粽組」。

圖片提供／台北國賓大飯店、台北文華東方酒店、台北晶華酒店、台北喜來登飯店、台北萬豪酒店