【消費新聞】2019頂級牛肉之最極黑和牛＆客訂熟成牛排

2019/11/27 05:30

Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館由陳重光主廚首創，打造10坪大可真正使用，也可觀賞的乾式熟成室，讓客人可以隨時賞肉、拍照，檢視熟成進度。

〔記者凃盈如／台北報導〕台北美福大飯店擁有多國料理的彩匯自助餐廳，於即日起至2020年3月31日，推出以美國蛇河農場的鮮嫩極黑和牛（SRF）所打造的料理，由主廚謝金龍透過香煎、湯涮、爐烤、油炸、燉煮及清湯沖等手法呈現肉品，包括爐烤極黑和牛骨膝、椒麻湯涮和牛片，以及和牛蓋飯等料理，可品嚐在純淨的自然環境下成長的「極黑牛」肉質與風味。

台北美福大飯店彩匯自助餐廳午餐加碼的位上主菜「嫩煎美國極黑和牛排」。（記者凃盈如攝）

極黑牛是結合日本純種和牛與安格斯牛混種的優質美國和牛，飼養上較美國牛多了4倍的穀物飼養時間，特色為油花豐厚，同時有安格斯牛扎實的口感。上述料理輪番於午、晚餐時段推出（以現場供應為準），現切肉品區除了原美國爐烤牛排之外，活動期間餐檯於午餐時段加碼提供爐烤極黑和牛、晚餐時段提供少見的爐烤極黑和牛膝；至於位上主菜的部分，則在午餐餐期加入極黑牛排料理供選擇。除了午、晚餐期的鮮嫩牛料理，下午餐期間則與台灣知名品牌「瓜瓜園」合作限時推出養生系的薯料理，將與在地農家契作，產地直送。

台北美福大飯店彩匯自助餐廳推出多元料理，午餐每位1,500元+10%，晚餐每位2,000元+10%。（記者凃盈如攝）

此外，Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館也打造全台唯一「餐廳內」最大專業級乾式熟成室。老饕們都知道，美福有個隱藏版的熟成室，是陳重光主廚的秘密基地，平常不對外公開，但由於餐廳自2017年開始推出客製化熟成肉服務，加上香港導演杜汶澤來拍過節目，造成許多港澳客前來朝聖，訂單也愈益增加，故計畫擴大乾式熟成室。此次陳重光主廚團隊斥資千萬，將欲擴大的乾式熟成室打造於餐廳內，客訂熟成牛肉的消費者，可隨時前往查看選購肉品的熟成程度。即日起至11月30日，凡點選頂級乾式熟成牛排即享「熟成天數免費升等」之優惠，另推出「乾式熟成牛排外帶禮盒」，全客製化部位與重量，禮盒內附上乾式熟成牛油與岩鹽，讓消費者在家煎烤即可享受頂級美味。

Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館將擴大的乾式熟成室打造於餐廳內，並推出乾式熟成牛排外帶禮盒。