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進入【時尚大道】《巧遇早冬》巧奪天工 甜點雕塑
〔記者林婷婷／台北報導〕
對甜點充滿爆發力的帥氣天才型甜點大師Amaury Guichon認為，巧克力雕塑技巧與甜點裝飾息息相關。
被法國時尚圈喻為最具天分的甜點師與巧克力師Amaury Guichon，擅長將雕塑技藝融入甜點裝飾中，他的作品融合了瑞士甜點與法式甜點的優點，展現出強烈自然風、歷史感、神話性，工具都是廚房隨手可得，看似精雕細琢的色澤、紋理、質感和結構，其實都毋須使用特殊模具就可以完成，考驗巧克力師的真正功力。
Amaury Guichon授課作品─香菇（蒙布朗口味）。
下個月2日～15日受邀來台授課的他，將帶來墨水瓶、鼓、潛水員、椰子和香菇（蒙布朗口味）等一個個宛如縮小版的巧克力雕塑，傳授學員們如何在巧奪天工的巧克力外衣下，層層疊疊地架構出6～7層內餡的完美比例與絕佳口感。
Amaury Guichon授課作品─墨水瓶。
Amaury Guichon授課作品─潛水員。
Amaury Guichon授課作品─鼓。
圖片提供／GODIVA、BAC、BAKE WORKS、Mister Donut、Amaury Guichon、亞尼克、187巷的法式
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