【時尚大道】《秋饗．高空盛典》Saffron 46 台北101奢華夜景

2019/09/20 05:30

Saffron 46居高臨下台北都會夜景。

〔記者凃盈如／台北報導〕

位於微風南山四十六樓的Saffron 46（番紅花四十六）正式開幕至今獲得不少好評，可享101近在眼前的美景，也有華人雞尾酒教父Aki領軍的調酒團隊，以及印台雙主廚聯手將印度菜達到五味平衡，演繹至Fine Dining境界。訂價策略上，也成功讓來客數穩健成長，同時，收到許多顧客的回應與周邊商辦族群需求，想吃到多樣化的印度料理，或快速且簡單的商業午餐組合，自即日起，Saffron 46沿襲印度傳統，推出以銀盤與圓缽盛裝的平日午間套餐Thali Set（塔利套餐），分別有素食與葷食，價位為790、920、1,200元（+10%）。三種選擇，為微風南山高樓層餐廳首次開出三位數「以百元起跳」的優惠套餐價格。

Saffron 46用餐與酒吧氛圍，襯上101夜景。

Saffron46 平日午間塔利套餐，790元起。（圖為1,200元套餐）

Saffron 46的Thali Set為週一到週五平日午餐時段提供，深受周邊商務客喜愛，菜色包含：迷你黃金球ALOO TIKKI馬鈴薯餅外酥內鬆軟，加入淡淡乳香的自製Panner起司、小茴香、椰子粉、腰果、葡萄乾，剛炸好起鍋香氣四溢，把印度街頭小吃提升到另一個境界。白醬窯烤嫩雞塊MAKHMALI TIKKA使用兩次醃製法，第一次以白胡椒、醋、大蒜與Masala綜合香料讓雞肉鬆弛同時賦予清爽的風味，第二次則加入鮮奶油、乳酪、荳蔻粉、胡椒等醃漬一夜，雞肉串起入坦都爐窯烤，白醬包覆在雞肉外層，咬開還會噴出雞汁，佐上薄荷香菜醬、薄荷優格醬，辛香料溫和，口感柔順不膩口。

Thali指的是盤子，盛裝Thali塔利套餐的通常使用金屬製的平盤與圓缽，在印度每個省份都有自己風格的精美Thali Set，通常在餐廳才有提供，是一種極受歡迎的午餐選擇，特別風行於北印邦。印度菜講究五味完美平衡，就連 Thali Set也不例外，在圓盤中心為饢餅或米飯主食，沿著托盤的邊緣放置、通常以小碗的形式供應，在印度稱為katori，一次可以吃到多樣選擇且象徵甜、鹹、苦、酸、辣五種口味的道地小食、蔬菜咖哩、肉食咖哩、起司或酸奶等，以「順時鐘」吃法一一品味其自豪的各式咖哩與印度佳餚。

Saffron46 Jhinga Panaji鮮蝦佐香料椰奶咖哩。

Saffron46 Baigan Bharta炭烤茄泥咖哩。