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進入【流行消費】百貨新櫃味蕾攬客術
新光三越A11 B2美食街脫去小吃街制服，空間穿透性高，地板使用歐風花磚，天花板管線外露呈現工業風，空間更挑高，飾以彩色雲朵狀的壓克力裝飾，時尚活潑。
記者凃盈如／台北報導
新光三越A11 B2引進味增豬排名店矢場，鐵板味噌里肌豬排定食420元。
百貨週年慶進入激戰時刻，百貨趁此際針對小吃街改裝，或者引進美食櫃位進駐，為的就是要更有效地招攬客人，帶動整體業績成長，來瞧瞧各家百貨紛紛端出什麼新花樣集客。
大阪王將成立於1969年，以煎餃、中華料理聞名，在日本有逾350家分店，招牌料理有餃子、炒飯等中華料理，是人氣銅板美食。大阪王將元祖燒餃子，80元。
更食髦
進駐新光三越A11美食街的「品川蘭」，強調純粹食材，以紅燒口味與清燉口味的牛肉麵為招牌，另有斤餅、手工小菜等豐富選擇。
－ 知名建築師設計．人氣名店聚集美食街
美麗華丼丼亭特得天婦羅定食，340元。
新光三越信義店週年慶即日起開打，搶在這之前，信義店A11 B2的美食街大改裝完成。整體空間由陳瑞憲建築師操刀，打破小吃街空間的既定印象，打造「信義新食髦」，將原本56家店舖，精簡至52家，並且汰換掉7成櫃位，僅留下如紅花鐵板燒、鬍鬚張等原本就超高人氣的店家，更大舉引進全台獨家櫃位，如來自日本，以煎餃、中華料理聞名的「大阪王將」、沖繩道地料理「串燒政」，以及潮流龍蝦堡Captain Lobster 等名店。
來自日本的夏威夷風咖啡廳MOKUOLA於桃園台茂開設桃園首店，帶給OL療癒的聚會選擇。
新展開的A11 B2美食街，整體規劃為「美食PLAZA」、「私嚐分享趣」、「XINYI小酒館」及「原翠綠食堂」4大區域，從街頭巷尾的的人氣小吃、美食潮店，乃至具備餐酒型態的店家，都一網打盡。除了上述全台首發店舖，另有12間百貨獨家，如牛排教父鄧有癸子弟兵開設的美式漢堡店Burger Ray、結合「石燒」與「BBQ」創意的Oh!My Stone球牛排、帶點歐式時尚感的 「O-OlanBar」（黑輪吧）、有「台北最棒紅豆麵包」之稱的「一禾堂」麵包店、 矢場味增豬排，以及來自台南的時髦鹹酥雞「炸去啃」等，皆在店家之列。
SOGO 8%ICE CAFE手沖咖啡，除了有7個國家的單品咖啡，還有4種產區的原豆搭配出的品牌配方豆「日光行旅」，自家烘焙出淺焙、中焙、深焙3種不同風味。價格約200元至290元。
新光三越行銷經理孫紹堃表示，9月28日開幕後一週，每日業績皆以倍數成長，更帶動了聚集雜貨、衣服、配件、內衣的B1樓層業績成長20%，可見美食街改裝的成效驚人。
京站朵頤排餐館，美國特選級厚切牛小排8oz，厚切2公分的牛小排肉質上分佈著美麗的大理石油紋，經攝氏400度爐烤，釋放香氣與美味， 688元。
高CP值
－ 巷弄美饌．連鎖品牌．麵食老店
日式料理向來是台灣消費者的心頭好，京站引進全球擁有350間門市的日本超人氣豬排專門店「吉豚屋」，每年可銷售出1,400萬份豬排丼，價格平實，講究高CP值，主打「快速、美味、平價」，是學生和上班族最愛。至於美麗華，也於十月初引進來自大阪的連鎖丼飯名店「丼丼亭」，招牌的「大豐盛什錦天丼」、「特得天婦羅定食」，帶來最新的丼飯食感。
巷弄美食總是人氣不敗，在新竹在地超人氣牛肉麵王「段純貞牛肉麵」，9月底於京站時尚廣場開設台北第2家店（台北首店位於信義威秀），天天大排長龍。段純貞牛肉麵湯頭以重慶老火鍋鍋底方式製成，用生牛肥肉炸出油後，加入辛香料及四川著名的郫縣豆瓣、酒釀爆香，再加入花椒、麻椒等「二十三香」，最後將紅燒牛肉原汁混入，熬煮近5小時才告成，麵條可以依照個人喜好選擇細麵或者刀切手工麵。
以美食聞名的微風台北車站，不斷調整餐飲品牌，如今再度引進以北方麵食料理為強項的「小弄堂」，將於11月下旬開幕，強調新鮮食材，以中藥慢火精燉的湯頭，各類醬料調配講究、小菜豐富多元。除了麵食，也提供炒飯、水餃、餅類，裝潢舒適明亮，以溫潤的木質建材打造現代極簡的中式風格。
啖秋饌
－ 韓式燒肉．油封料理
秋意漸濃，一場暖心又暖胃的秋日盛宴，讓人飽足愉悅，更或者，透過食材，提醒人們關於季節的微妙更迭。京華城引進的「笨豬跳Bungy Jump韓式燒肉」，採用韓國直送的泡菜、烤盤、調味料及桌邊烤肉服務，嚴選台灣溫體豬，提供道地的韓國味覺饗宴。餐點特別結合美式元素，推出獨家菜色，如泡菜豬肉披薩、韓式泡菜包肉、韓式煎餃、酷撲克肉排等，打造韓式創意料理；另有口味直逼道地韓味的小菜無限續點、韓式豆腐鍋、海鮮煎餅、五色三層肉等料裡。
京站時尚廣場近日開幕的「朵頤排餐館」，則主打中價位、高價值的西餐。譬如排類料理，將食材置於低溫香料油中進行油封，讓肉質可同時達到慢速熟成及浸潤香氣的雙重效果，並將食材的水分鎖在內部，使料理品嘗起來口感更柔潤。
點心控
－ 早午餐＆下午茶．甜品鹹食互搭
來自東京自由之丘的nana’s Green Tea，是女性熱愛的抹茶名店，本月於台北信義新天地A8開幕，此為林口三井店之後的台灣第2家店，其中單價230元的明星商品「抹茶白玉百匯」，開幕當天就賣破百杯，品牌更為信義店推出獨家6款茶泡飯，如「鮭魚親子高湯茶泡飯」、「醃漬鮪魚昆布高湯茶泡飯」，讓抹茶控享用甜品之際，也能有鹹食為平衡的搭配。
SOGO忠孝館引進的8% ICE CAFÉ，則以高品質的餐點與精品咖啡，滿足消費者對於早午餐、下午茶的刁鑽味蕾，每季會推出限量的主廚三明治，本季首推的波士頓龍蝦三明治，將當日現煮的鮮美龍蝦肉，夾入烘烤香脆的金黃色吐司中，口味不輸台北街頭專門店。至於微風南京，則有「先喝咖啡」進駐，空間瀰漫人文氣息，主打精品咖啡。
圖片提供／SOGO、台茂、京站、京華城、美麗華、微風、新光三越
