自由娛樂粉絲團
離開
進入（專訪／贈獎）楊宇騰、李齊秀廚藝！打開鍋蓋聞到GG味...下一秒神反轉
李齊（左）、楊宇騰。（記者陳逸寬攝）
〔記者李紹綾／專題報導〕楊宇騰YU、李齊為《自由時報》讀者下廚示範異國料理，就讀餐飲科的楊宇騰，首次嘗試做日式鯖魚蘿蔔土鍋飯，他透露最近在研究罐頭食材，加上烹煮方法簡單，大家在家都可以做。李齊獻上西班牙海鮮燉飯，他說這道料理的份量大、食材豐富，適合Party場合享用，得知楊宇騰曾經煮過時，他直喊：「不早說，給你煮就好了！」
李齊（左）、楊宇騰下廚示範異國料理。（記者陳逸寬攝）
李齊表示，以前在西班牙讀書時，有做過海鮮燉飯，回來台灣後已經很久沒做了，坦言一開始很緊張，腦中一片空白，加上聞到鯖魚蘿蔔土鍋飯傳來陣陣的香味，內心湧現許多焦慮。楊宇騰切菜時，刀工及架勢獲眾人誇讚，等待鯖魚蘿蔔土鍋飯完成的過程中，他靠近土鍋聞味道時，突然面露尷尬說：「完了，有失敗的味道。」所幸最後試吃時，兩人都對成品感到滿意。
楊宇騰（右）和李齊下廚，展現《微波爐男孩》深藏不露的手藝。（記者陳逸寬攝）
李齊獻上西班牙海鮮燉飯及馬鈴薯烘蛋。（記者陳逸寬攝）
楊宇騰給鯖魚蘿蔔土鍋飯打70分，他覺得調味料放得不夠，認為可以再更好，李齊聽到後說：「太低分了啦，我給你打120分。」並誇讚楊宇騰很聰明，「他做到一半說，聞到失敗的味道，那時就很失望，結果一打開超香，是成功的味道，讓我的期望值飆高，肚子餓了。」李齊給自己的海鮮燉飯95分的高評價，笑說：「不足的5分，是我想當個謙虛的人。」楊宇騰立即虧：「你的謙虛也太少了，5分算謙虛嗎？」
李齊說他過年喜歡待在台北，「因為人就變少了，我很怕塞車還有人擠人，待在家裡看電視、健身、睡覺。」楊宇騰則苦腦說：「過年很多店都沒開。」李齊笑說：「這樣我們就可以再來煮菜。」
楊宇騰獻上鯖魚蘿蔔土鍋飯及炸鯖魚。（記者陳逸寬攝）
談起2022年工作計畫，楊宇騰透露，年中準備回日本工作，李齊露出羨慕的眼神說：「可以帶我一起嗎？」楊宇騰立即回說：「來呀！」李齊自嘲：「我怕去只會幫倒忙。」並表示近期有找老師上表演課，想挑戰一些新角色，月底將過生日的他，對於進入而立之年，直喊：「不要不要，我不想接受！」期許30歲不要再受傷了。
自由時報娛樂頻道將送出李齊、楊宇騰簽名板，詳情請見自由時報娛樂頻道臉書粉絲團。
楊宇騰、李齊簽名板。（記者李紹綾攝）
李齊（右）、楊宇騰下廚示範異國料理。（記者陳逸寬攝）
李齊與食材。（記者陳逸寬攝）
●李齊食譜●
★西班牙海鮮燉飯
食材：義大利米、劍蝦、石斑魚、中卷、蛤蠣、雞腿肉、洋蔥半顆、蒜頭、紅甜椒1顆、番紅花、歐芹、迷迭香、高湯、檸檬、橄欖油、義大利番茄醬、匈牙利辣椒粉、鹽、黑胡椒。
作法：
1.雞肉灑鹽醃後，下鍋煎至半熟後起鍋。
2.蒜頭切碎與洋蔥一起爆香，加入甜椒、義大利番茄醬、中卷、石斑魚繼續拌炒；加入義大利米番紅花、高湯，拌勻悶煮25分鐘；若色澤不夠可適量加入匈牙利辣椒粉。
3.加入蛤礪和稍微炒過但沒有熟透的蝦子，悶到蛤蠣全部打開之後馬上開鍋蓋。開鍋蓋收乾水分，撒上黑胡椒、切碎的歐芹悶1分鐘，最後鋪上迷迭香、檸檬切片做裝飾。
★馬鈴薯烘蛋
食材：馬鈴薯兩顆切薄片、雞蛋7顆、洋蔥半顆切絲、蘑菇切片、鹽、胡椒、橄欖油。
作法：
1.雞蛋打散與胡椒拌勻，倒入橄欖油後，放入馬鈴薯煎至香味出來。
2.加入洋蔥繼續拌炒，洋蔥軟化後，放入蘑菇翻炒。倒蛋液至鍋中攪拌，蓋鍋蓋悶烤5-10分鐘。
楊宇騰與食材。（記者陳逸寬攝）
●楊宇騰食譜●
★鯖魚蘿蔔土鍋飯
食材：米、香煎白芝麻、料理酒、味醂、昆布、白蘿蔔切丁、蔥、鯖魚罐頭。
作法：
1.鯖魚壓碎下鍋煎，加入醬油、胡椒等提味。
2.將米放入土鍋中，米水比例1杯：200ml。
3.加入醬油、味醂、料理酒、昆布，白蘿蔔悶煮20分鐘，關火後加入鯖魚，再悶10分鐘，讓土鍋餘溫把飯燜熟，之後撒上白芝麻、蔥。
★炸鯖魚
食材：鯖魚罐頭、玉米粉、檸檬、蔥
做法：從罐頭拿出鯖魚，以廚房紙巾將鯖魚的水分吸乾。鯖魚裹粉入鍋，炸至金黃即可。 最後以檸檬、蔥擺盤
