阿舍「未來蛋」以大米蛋白為主要原料。（阿舍提供）

〔記者邱巧貞／台北報導〕植物基飲食與健康食品風潮席捲全球，耗時2年構思研發，阿舍食品與台大食品科技研究所共同研製配方，首創全台推出第一支「Plant Based植物蛋」產品，有別於市面上的植物蛋多使用豆類去模擬蛋的口感，阿舍推出的「未來蛋」採用「大米蛋白」作為主要原料，不僅蛋白質含量更高，塑型時也更能呈現蛋的綿密與濃稠感，另外更加入如葉黃素和礦物質、膳食纖維等有助人體健康的成分，無過敏原、零膽固醇、純素可食等特色，讓未來蛋比雞蛋更健康。

阿舍未來蛋，280元/盒，微風超市獨家販售。（阿舍提供）

根據美國農業部的數據推算，美國每年生產超過1100億個雞蛋，全球雞蛋產量以每年約2.8％的速度增長，到2030年，為了滿足全球人口的需求，將需要8900萬噸的雞蛋，為了應付龐大的供給需求，需耗用千萬公頃土地與5百萬加侖的水，更遑論其中產生的大量碳排放以及不人道養殖等問題。因此，阿舍食品在植物蛋產品的研製上，響應全球節能減碳的趨勢，包裝採用可分解的再生紙漿製成，相比一般雞蛋，能減少近65%的環境用水與35%的溫室氣體排放。

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