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登美爆紅台式蛤蠣湯廚神現身台南嚐到「這個」一言難盡

2019/04/08 12:14

王凱傑（中）品嚐顏永烈（右）的鱔魚料理，表情五味雜陳、一言難盡。（三立提供）

〔記者蕭方綺／台北報導〕李易與顏永烈主持的《愛玩客之移動廚房》，特地請到讓台菜登上國際發光的亞洲廚神「Jason Wang」王凱傑，來到台南挑戰「暗黑料理」，要用在地「鱔魚」食材做出不一樣的料理，他也在節目中，不藏私地重現蛤蠣湯，分享傳說中的食譜。

亞洲廚神王凱傑2017年參加美國廚藝選秀節目《廚神當道美國版8》，一舉拿下亞軍頭銜，參賽過程中，以一碗台式蛤蜊湯，讓有「地獄廚神」之稱的高登蘭姆齊（Gordon Ramsay）好吃到說不出話，更飆髒話大讚太出色，也讓評審盛讚「此湯只有天上有」。

王凱傑認真處理鱔魚。（三立提供）

面對亞洲廚神來勢洶洶的挑戰，李易緊張地說：「聽到要用鱔魚做料理有點傻眼，因為鱔魚並不常見，錄影前也沒辦法買到食材練習，只能在網路上拚命Google做功課，而且自己不常吃魚料理，只有為了小孩才會吃，這次錄影非常挑戰！」

顏永烈則開心表示，如果要招待外國朋友，一定會請他們吃「肉圓」，他說：「走遍30多個國家，像滷肉飯、小籠包這些在別的國家也許吃得到，但肉圓還真沒看過，是台灣很獨特的小吃。」但錄影時顏永烈做的「宮保鱔魚」味道一言難盡，讓王凱傑都不知道該說什麼了，也讓李易頻頻求饒，拜託他不要再做這道料理給他吃。

李易（左二）和顏永烈（右）帶王凱傑（右二）吃遍台南。（三立提供）

問起讓外國人聞之色變的內臟料理，在美國長大的王凱傑直言並不害怕，而且腰花、大腸、小腸等部位通通吃過，熱愛料理的他更表示，每一個部位都是最好的食材，他都欣然接受。聽到這次要做「鱔魚」料理，讓他想到小時候因為家人想吃，曾在美國坐5個多小時車程到一家餐廳，只為了吃到「韭黃炒鱔魚」，但當時的他吃下一口只崩潰覺得：「到底為何要千里迢迢來吃這個，超級難吃！」這次要到台南品嚐各種鱔魚美食，還要親自下廚做鱔魚料理，讓他相當期待與興奮。該集將於9日晚上10點，在三立都會台播出。