米其林三星餐廳頤宮 邀大馬名店客座料理飄南洋風

〔記者凃盈如／台北報導〕君品酒店將觸角延伸至華人美食的另一個聚集地-馬來西亞，精挑細選出7間馬來西亞獨具特色的當地小吃-品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、陳明記、頂豐、祥記；於6月5日至6月10日，與君品酒店頤宮帶來史上第一次的16手聯彈臺馬盛宴，午宴價格NT$3,800+10%、晚宴價格4,800元+10%，消費者可深度探索馬來西亞百年華人美味。

此次是頤宮獲得米其林三星後的第一次客座交流活動，業者表示，這次在口味與技藝上和客座的店家切磋，期望在甫獲得米其林的同時，能不停地藉由客座活動來激發更多餐點上的靈感與創意。「陳明記叉燒」陳明記的陳鈺培老闆，選擇將傳統廣式叉燒作法，結合西式爐烤原理創作出屬於自已的叉燒風味。（君品提供）菜市場口當歸燒鴨，當歸燒鴨這道料理是馬來西亞華人的傳統美食。（君品提供）祥記算盤子，傳承至第二代的祥記，主打的是客家料理，算盤子形狀似古代算盤的算珠，珠圓玉潤象徵著團圓和氣。（君品提供）已傳承三代的興海南雞飯糰，捏得緊實、不會散開，淋上黑醬油或薑蓉辣椒醬調味，入口感受米粒彈性與拌過雞油的米飯在口中散開的香氣。（君品提供）老闆呂銀玉與其兒子趙奕川（Jason Teo）將帶來最傳統的潮州豆腐花，傳統潮州豆花以豆花和配料層層交疊的方式呈現，建議要一層層品嚐。（記者凃盈如攝）「江氏白咖啡」是第一家將白咖啡帶出馬來西亞怡保的店家，現由第二代老闆江秀潔經營。（飲食作家陳靜宜提供）

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