〔記者侯家瑜／台北報導〕全球第一檔CJ ENM官方授權《尹食堂》的海外版節目《艾嘉食堂》，重磅邀請到製作人B2領軍、「全才影人」張艾嘉加盟、「韓國綜藝鬼才」羅暎錫跨海火力支援。節目將在泰國蘇梅島打造一間快閃餐廳，由張艾嘉領軍並化身為大廚，將美味的中式料理推廣至全世界。
B2從2020年底開始籌備，至今花費近4年的時間、台幣近億元預算、動員超過180位工作人員、使用約150台攝影機才將作品完成。期間因受到疫情影響，無法與韓方團隊面對面交流，但雙方仍努力透過線上溝通完成簽約授權。
羅暎錫也親自參與會議，除了確認台版企劃執行方式以外，也將韓版拍攝經驗大方分享。其中影響節目製作最大的部分在於，羅暎錫堅持藝人需全程獨立完成，這也讓台版製作團隊多花好幾個月時間說服藝人，全程零梳化造型師，全程獨立完成採買、烹煮、營業，完全不設定、不造假，讓鏡頭百分之百紀錄下最真實的樣貌。
為了推廣中式料理到世界，製作團隊特意選擇較少華人到來的蘇美島作為拍攝地，因為餐廳的選址在一片沙灘上，為了符合當地建築法規，以及申請餐廳的營業執照，又讓製作團隊煞費苦心，整整花費了半年的時間才完成。
而談到節目首位曝光的出演藝人「張艾嘉」，才華洋溢的她，集演員、編劇、導演、製作人和歌手各種角色於一身，出道超過50年、拍攝超過100部電影作品，甚至發行過9張完整音樂專輯，卻從未參演過實境綜藝節目，令人相當好奇她決定出演的原因。製作人B2表示：「張姐是最具有代表性的華語女演員，對於料理又非常的厲害，她是當時我們的唯一選擇！」甚至有想過張姐不同意演出的話，就要先暫緩計劃。
令人慶幸的是，張艾嘉並沒有讓製作團隊花費太多時間說服，B2說：「因為她喜歡做菜，也一直幻想自己開一家餐廳！她對於內容很有興趣，主要只是對於能不能突破，討論非常久，就是對於菜色，還有如何讓外國人喜歡吃的內容上一直做討論，最後她才答應。」
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