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憶SARS一個月倒3家店 金鐘名廚:根本吃不下飯

2017/11/24 09:06

詹姆士(右二)錄《誰來晚餐》。(公視提供)〔記者吳志偉/台北報導〕美食節目《型男大主廚》主持人詹姆士受公視《誰來晚餐》邀請,拜訪在阿里山下逐鹿社區,推動部落社造工作的莊莫俄和他的家人。由於莊莫俄的工作十分繁忙,儘管在經營餐廳,自己卻很少好好享受大餐,對此詹姆士很有同感,表示曾在2003年SARS爆發期間,所開的6間餐廳,短短一個月內倒3間,令他相當沮喪,當時沒有心情好好吃東西,也不再外食,吃的方面能簡單就盡量簡單。

詹姆士(左二)錄《誰來晚餐》。(公視提供)詹姆士也發揮經營餐廳的專業,給目前在經營部落廚房的莊莫俄夫妻一些建議,由於部落廚房的食材都來自上山種的菜和養的雞等,莊莫俄夫妻希望能透過擺盤或口味的調整,讓客人有不同的體驗,而不是只是一般家常菜。不過詹姆士反倒認為,可以透過現場料理食物,例如當場烤一隻雞,讓客人有在部落體驗的感覺。也建議與其在部落等客人來,不如主動把鄒族特色的東西推銷出去。本集將於週五(11/24)晚間9點在公視頻道播出。詹姆士(後排左三)錄《誰來晚餐》。(公視提供)

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