〔記者吳佩樺/台北報導〕全民瘋露營,野炊成為最時尚的旅行方式,加上下週三10月4日就是中秋節,不見得要搞到全身煙味才能享受烤肉樂趣。料理達人布魯媽媽表示:「現在很多家庭都擁有多功能爐,可蒸可烤,在家就能吃到變化豐富的烤肉料理。」以下跟著布魯媽媽示範,三步驟完成極具野炊風情的紙包蔥油香菇雞!
運用多功能爐,在家就能完成極具野炊風情的紙包蔥油香菇雞。(記者趙世勳攝)※準備材料
食材:去骨雞腿排2片、新鮮香菇5朵、蒜末1大匙。
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醃漬醬料:胡椒鹽1/2茶匙、醬油膏1茶匙、黑胡椒1/4茶匙、辣椒粉少許、五香粉 1/4茶匙、米酒1茶匙、香油1茶匙。
蔥油醬:青蔥70公克、鹽3/4茶匙、胡椒鹽1/4茶匙、植物油3大匙、香油1又1/2大匙。
※步驟看這邊
步驟1。(記者趙世勳攝)步驟1:香菇和去骨雞腿排分別切成合適大小塊狀。雞腿肉塊加入蒜末、所有醃漬醬料抓勻,靜置入味10分鐘備用。
步驟2。(記者趙世勳攝)步驟2:青蔥切末,先以蔥油醬材料中的鹽、胡椒鹽混合均勻,靜置10分鐘後,再倒入植物油、香油。
步驟3。(記者趙世勳攝)步驟3:取一大張烤紙,將醃漬好的雞腿肉塊和香菇放入,左右兩端捲緊固定包起來,放入耐熱容器,和步驟2蔥油醬一起放入爐中,以「下火+蒸氣」、200℃進行烹調20分鐘。烹調結束後,最後淋上蔥油醬即完成。
※本篇示範工具
聲寶KZ-SD35W蒸氣烘烤爐,大容量35公升,一機多用,具備全開+旋風、蒸氣、下火+蒸氣等模式。另有食器殺菌、一鍵除垢等功能。售價17,800元。達人小檔案:Lina布魯媽媽,知名料理部落客,著有《布魯媽媽的幸福廚房》、《好想幫你帶便當》等多本食譜書。(記者趙世勳攝)本篇示範工具:聲寶KZ-SD35W蒸氣烘烤爐。(記者趙世勳攝)
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