吳秉承 金桔大蝦旺旺來

記者吳志偉／專題報導 記者潘少棠／攝影

郭主義獻上「烏金喜滿纏玉帶」，有家財滿貫的寓意。

三立《型男大主廚》曾獲得金鐘獎最佳綜合節目主持人獎，叫好叫座，去年再度入圍，堪稱是目前料理節目的龍頭。除了阿基師、詹姆士外，另外還有2位當家主廚吳秉承、郭主義，廚藝同樣是相當了得，他們為大家親自示範既簡便又高級的美味年菜，讀者不妨也試著做看看。

郭主義 烏金喜滿纏玉帶

吳秉承這道菜叫做「金桔大蝦旺旺來」，金桔與鳳梨代表「吉利」、「旺來」，烏魚子則又稱「烏金」，再加入有豪華感的大明蝦，在過年可說是相當應景。吳秉承說：「這道菜有甜沙拉，很適合小朋友吃，大人在料理這樣的過年大菜，相對也方便簡單。」

吳秉承教做「金桔大蝦旺旺來」，豪華又應景。

郭主義獻上的「烏金喜滿纏玉帶」，食材中的干貝俗稱「帶子」，有「帶子上朝、飛黃騰達」之意，韭菜則表示「長長久久」，最後將「烏金」之稱的烏魚子磨成泥撒上去，他解釋：「這道菜看起來氣派，又有家財滿貫的寓意在。」

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