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進入【流行消費】Fusion上桌 我家異國料理
Dean & Deluca幾乎每月都會推出新菜單，圖為新菜泰式烤雞腿。
記者王瀅娟／台北報導
樂膳起司牛肉捲，130元／條。
攝影／記者宋志雄、陳奕全、潘少棠
藍象牛肉沙拉，125元／100克。
在家宴客總想來點不一樣的，但是又不知道如何做，或覺得做起來很麻煩嗎？百貨熟食區可以幫你一把。
圖拉德外賣的西式熟食頗受天母外國居民喜愛。
Jason’s大葉高島屋分店副理王婉玲表示，西方人很習慣在星期五晚上或星期六在自己家開趴，方便的西式熟食就很受天母地區的西方居民青睞，烤雞、肋排、豬腳等需要大型爐具與時間處理的熟食最受歡迎，搭配煙燻鮭魚、火腿、起司等，簡單料理就可以賓主盡歡。
德意廚房德國豬腳搭配酸菜、沙拉、香腸與青醬飯，100元。
微風廣場頂級超市Dean & Deluca以都會貴婦考量規劃熟食區，今天要在家辦個宴會，沙拉、冷盤、主食和吃得飽的三明治等都可以在同一個地方購得，女主人買回家只要擺盤就可以上桌，女主人也可以美美的現身；即使只是在家簡單吃，也可以有多種選擇。
德式香腸組合餐，有3種口味進口德國香腸搭配自製馬鈴薯泥、全麥麵包與沙拉，150元。
Sogo復興館B3刻意規劃成異國風熟食區，課長姚碧芬表示，熟食業種常見的中菜，在超市內或一般傳統市場內已經很多了，站在顧客的立場，當然希望有更多元化的選擇，因而引進西式、泰式等只能在餐廳才吃得到的異國風料理熟食，推出後吸引到不少喜歡嘗鮮的顧客，並逐步培養出主顧客。比較特別的是，假日家庭顧客較多，顧客不只在一個熟食櫃購買，傾向各個熟食櫃都挑一點，回家就是Fusion風格的晚餐。
藍象日前低調開幕，強調正宗泰式口味。
＜大葉高島屋＞圖拉德
Dean & Deluca熱食套餐，圖為烤牛肉主菜，420元。
老闆經營進口火腿、起司，也做西式的熟食，大塊的豬腳、烤肋排、烤雞等西式家庭主菜，在外國居民多的天母地區頗受歡迎，主顧客平均2、3天就回籠一次補貨。櫃上也會定期推出新菜，如目前推出的比薩餃與千層麵，讓顧客維持新鮮感。喜歡吃煙燻鮭魚的顧客也可一片片購買，附洋蔥與酸豆，不必等開趴才能享用。
德意廚房現烤熟食頗獲女性上班族青睞。
＜微風廣場＞Dean & Deluca
圖拉德煙燻鮭魚可單片販賣，175元／100克。
位於頂級超市Dean & Deluca的熟食區採飯店式經營，價格相對平實，以西式菜餚為主，從沙拉、開胃菜、主菜與配菜都可在此一次搞定，買回家只要簡單加熱擺盤就可以當個優雅的女主人，最受歡迎的烤牛肉鮮嫩多汁，假日約可賣掉2、3條（每條重8公斤）。副主廚陳秉忠特別推薦冷食或熱食套餐的吃法，不但可以吃到招牌菜，還可自選3個配菜，搭配湯與麵包，吃起來非常有飽足感。喜歡日式菜餚在這裡也有許多日式捲壽司可選，有鰻魚、烤牛肉、干貝與腐皮蔬菜捲等。
樂膳以炸物起家，至今已經有多元化的熟食選擇。
＜Sogo忠孝館＞樂膳
藍象泰式拼盤，左起蝦餅50元／個、魚餅50元／個，春捲60元／條、沙嗲55元／串、香蘭雞60元／個。
樂膳原本以炸豬排等炸物起家，因為率先使用透明廚房，讓顧客可以看見製作過程，因而頗受顧客信賴，腰內肉豬排是最受歡迎的品項，每天可賣30～40片，幾年來範圍逐漸拓展至一般的家常配菜供主婦們選購搭配，現在也開始賣一些新鮮海魚熟食，頗受顧客喜愛。
Dean & Deluca熟食區有多樣化的西式菜餚可選。
＜Sogo復興館＞德意廚房
德意廚房為國內老牌香腸黑橋牌轉投資的西式香腸熟肉品牌，行銷企劃專員陳雅芬表示經營熟食原本只是為了要推廣香腸火腿等，定價十分超值，沒想到意外獲得上班族的喜愛，常可見附近上班的女性下班後外帶回家當晚餐，一天最多可賣出30～40盒。
藍象
全球知名連鎖泰式餐廳「藍象」以熟食櫃的方式進軍台灣，第一個據點選在Sogo復興館。業務經理楊道明表示，藍象自1980年於比利時成立，陸續拓展至巴黎、倫敦、莫斯科、中東等地，是國外頂級泰國菜的代表，所使用的香料、醬料全自泰國進口，強調正宗泰式口味，與市面上台味的泰式菜不同。
