阿花處理虱目魚刀法俐落，又待人親切，獲選台灣市集名攤。（記者洪瑞琴攝）

三刀解魚 保證無刺

〔記者洪瑞琴／台南報導〕經濟部為提升傳統市集形象並行銷傳統市集，舉辦市集名攤選拔，東菜市的「阿花虱目魚」在全台眾多角逐者中勝出，獲選「臺灣市集名攤」殊榮，她以「三刀解魚、保證無刺」的超強刀法切解虱目魚肚，消除消費者對虱目魚多刺的既定印象，是深受消費者青睞、經營30多年的人氣攤位。

老闆阿花說，虱目魚貨源來自安南區自家養殖魚塭，每天現撈現賣；保證新鮮度，而且一般市場虱目魚都是一斤重左右，她堅持選賣1.5斤，不僅肥美，只要3刀，魚刺刮除好，很多顧客就是為這「絕對無刺」的口碑，幾乎天天來光顧。

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新鮮肥美 30年好口碑

因為門庭若市，她一個人應付不來，先生、兒子與媳婦通通動員，每個人「刀法」一流，都是「快、狠、準」的高手。

老闆不僅是賣虱目魚好手，也會教民眾作虱目魚料理，如何煎、蒸得好吃，或是混魚漿作成虱目魚丸比例，煮虱目魚粥訣竅，她都不吝嗇傳授，親切待客與堅持魚貨品質，30年來始終如一。

這家魚攤不但在台南市好口碑，連外縣市也有忠實顧客採電話訂購，甚至有回國探親僑胞提前預訂上百份，帶到國外與親友分享家鄉味；其他攤商也都為她高興，稱讚她獲選名攤實至名歸。

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