〈讓我們藝起讀書吧〉于美人美食書迷籲出版界推食譜評鑑

2024/10/02 05:30

于美人視書如命，很會利用瑣碎時間閱讀。（記者胡舜翔攝）于美人視書如命，很會利用瑣碎時間閱讀。（記者胡舜翔攝）

記者林欣穎／專訪

于美人除了鑽研宗教、文史類書籍，她還自曝喜歡收藏各類食譜，家中就有逾300本的美食書，不過談及此她卻忍不住抱怨直呼，有時候跟著食譜做出來的成品往往不盡人意：「出版界應該要有食譜評鑑，因為有些食譜寫得真爛！」

于美人熱愛收藏食譜，家中已有逾300本。（于美人提供）于美人熱愛收藏食譜，家中已有逾300本。（于美人提供）

于美人收藏各種食譜，擺在書櫃上一字排開各種料理都有，諸如西方的《南風吹過廚房》到東方的袁枚《隨園食單》、《東京夢華錄》等，于美人提到，有次因為食譜的印刷包裝很漂亮，就決定買回家、照著食譜製作「上湯魚翅」，沒想到裏頭竟只簡短寫了三個步驟，「第一魚翅發好，第二上湯準備好，第三魚翅跟上湯一起蒸燉，光發魚翅就可以寫一本書了、上湯也能寫好幾頁了，它就只寫這樣，看到真的火死了！」

于美人表示，飲食是最能夠幫助人認識文化還有歷史底蘊的，她舉例像是猶太教在飲食上奶製品跟肉不能在同一餐，所以在以色列的麥當勞中是不會看到雙層起司牛肉堡，「就像你也不會在伊斯蘭教世界裡吃到豬肉滿福堡，從飲食文化可以看到宗教的不同，我們也會因為理解，就比較不會冒犯到別人。」