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進入【消費快遞】台中GUBAMI 快閃客座晶華
主廚乾拌麵採美國牛絞肉製作，麵煮熟後特別拌入濃縮紅燒湯汁、現磨花生醬、香辣牛油醬等，佐銀芽蔬菜絲、有機酸菜、蝦夷蔥苗。（記者凃盈如攝）
﹝記者凃盈如／台北報導﹞台北晶華酒店引領「食尚」，攜手在國際廚壇大放異彩的亞洲最佳女主廚─陳嵐舒，於台中開設的精緻牛肉麵餐廳「GUBAMI」北上快閃，自即日起至明年1月3日，於二樓上庭酒廊宴端出一系列融入法式烹藝的牛肉麵，並推出2款晶華限定專屬調酒佐餐，即日起開始接受預訂，更在12月24至27日，以及31日，獨為晶華快閃活動設計限定菜餚於套餐中。
GUBAMI紅燒牛肉麵，特地把「辣」的元素獨立出來，做成「黑松露辣油」，以兩種蕈菇、黑松露製成，香麻夠味。
取自台灣話「牛肉麵」諧音的GUBAMI精緻牛肉麵店，是陳嵐舒主廚運用法式烹技重新詮釋台灣揚名四海的經典美味─牛肉麵，而在2020 年首屆《臺北臺中米其林指南 2020》榜單公布，GUBAMI一舉拿下台中米其林必比登推介之後，目前也有許多台北客人特地前往台中品嘗，還沒吃到的饕客現在有口福了，在台北就可以以同樣的價格，體驗到與台中GUBAMI一樣，講究用料與作工細膩的套餐。
台北晶華酒店邀請亞洲最佳女主廚陳嵐舒率GUBAMI主廚陳佑昇及團隊，於台北晶華酒店獻藝。
GUBAMI的主廚陳佑昇提到，GUBAMI跟其他牛肉麵店家最大的不同，在於一切都走法式料理手法，譬如紅燒牛肉麵湯底的紅蘿蔔，需要烤過再文火慢燉，清燉牛肉麵的「牛骨髓」，也得先煙燻過、乾拌麵的肉臊子，更是要炒到質地如肉鬆。最受歡迎的「紅燒牛肉麵」，將傳統紅燒牛肉麵中「香氣」元素做成「黑松露辣油」佐醬，並選用加拿大AAA等級榖飼牛小排與帶骨牛小排慢燉而成，可先品嘗原汁原味，再加入黑松露辣油體驗不同風味。另有設計發想源自四川擔擔麵醬的「乾拌牛肉麵」佐一碗A5宮崎和牛牛腱心慢燉的清燉牛肉湯，每道750元起。
