【時尚大道】《致美藝盒心意》期珍藝果

2020/01/10 05:30

「在欉紅」的品牌命名是以台語發音，喻意果實在枝頭上剛好熟成完美的狀態。

〔記者林婷婷／台北報導〕

2008年，一群志同道合的台灣年輕人，攜手創立了台灣精品手工果醬品牌「在欉紅red on tree」。不同於一般果醬大多使用又大又甜的商業品種，在欉紅選擇走入鄉間小徑，探訪已被大多數人遺忘的古稀品種，並以高明的法式手工果醬技法保留水果的生命菁華，再加上瓶身總會特別標註品種、產地，故受到不少台灣消費者及國外美食愛好者的青睞與關注。

延續品牌創立初衷──看見台灣土地的豐饒，封存記憶中的美好滋味，全新上市的「品茶味」系列，是繼經典的紅心芭樂、黑后荔枝果醬後，又一匠心獨具之作。主廚Danny表示：「台灣物產豐饒，無論是水果、花卉還是茶葉都是台灣非常寶貴的農業資產，目前已經幾乎把台灣水果都嘗試過了，也使用過花做為原料，因而這次特別想以茶作為創作素材，研發茶的抹醬」。

在欉紅red on tree「品茶味」，共推出烏龍牛奶抹醬、紅玉牛奶抹醬及鐵觀音牛奶抹醬等3款口味，350元起。（記者林婷婷攝）

「品茶味」系列抹醬共有3款，分別為烏龍牛奶抹醬、紅玉牛奶抹醬及鐵觀音牛奶抹醬，強調以茶葉原葉製作，因此抹醬中帶有茶體的顆粒，品嘗起來更具口感變化，保留了茶葉的馨香與甘醇喉韻，卻多了細緻綿滑的淡淡奶香。

今年，「在欉紅」的另一個重點計劃是推廣果醬入菜，為每支在欉紅果醬創作專屬食譜，目前也已陸續與一些理念相近的餐飲名店合作，如：Gen Creative、Salt&Stone、MUZEO、慢慢弄乳酪坊、初炸小食店及Embers等，盼能以更多元的方式，重新詮釋台灣土地的豐饒多姿，為識味人凝結美好瞬間。

在欉紅red on tree的產品口味多達26種，可說是最懂台灣水果的果醬品牌，另有「萃花香」、「品茶味」系列。

圖片提供／PAUL、TWININGS、在欉紅red on tree