日本酒迷必喝八海山x丘香推3款調酒

2021/12/25 16:28

「Sake Bar丘香」與日本酒品牌「八海山」合作，推出「Nice to meet you Hakkaisa遇見八海山」活動，提供一套3杯的八海山調酒組與單杯品飲活動。（記者凃盈如攝）
☆飲酒過量，有害健康☆

〔記者凃盈如／台北報導〕隨著日本酒興起，台灣清酒吧越來越多，但是主要仍以推廣單杯清酒為主，唯一提供清酒調酒的「Sake Bar丘香」，今年特別與知名的日本酒品牌「八海山」合作，推出「Nice to meet you Hakkaisa 遇見八海山」活動，提供一套3杯的八海山調酒組與單杯品飲，讓消費者在威士忌、琴酒等烈酒為基底的調酒之外，也能感受到優雅細膩的日本酒調酒風格。3款調酒雪漫漫、茶隱、青露由「Sake Bar丘香」店主人小邱設計，選用八海山的「特別本釀造」、「純米大吟釀」、「雪室貯藏3年純米大吟釀」為基酒，同時加入東方食材如牛蒡、玄米、茴香、麵茶、山葵等元素，除了3款調酒外，也可點八海山單杯。

青露，以純米大吟釀為基酒，搭配茴香﹑山葵、草本、萊姆等素材，微嗆的山葵後勁，讓人想來一盤生魚片或蕎麥麵。（八海山提供）
☆飲酒過量，有害健康☆

本次亦為丘香首次與單一酒造合作設計調酒，3款風格各異，「青露」使用八海山30年後再推出的經典款「純米大吟釀」，初喝時，可感受到清爽俐落，帶草本口感，但尾韻帶點嗆辣的小個性，是山葵的滋味，讓人喝一口就想吃帶清甜醬油的蕎麥麵，而裡頭的茴香氣息，則來自記憶裡台灣媽媽的家常菜。

雪漫漫，以雪室貯藏3年純米大吟釀搭配牛蒡mousse、優格、仙貝、熱帶水果，米香奔放，牛蒡mousse如雪的綿密質地，與雪室貯藏意象絕妙呼應。（八海山提供）
☆飲酒過量，有害健康☆

雪漫漫使用八海山「雪室貯藏3年純米大吟釀」，其陳年的菇味香氣，醇厚圓潤，第一時間想到就是牛蒡茶。小邱設計了牛蒡茶的mousse擠在酒液的最上層，再灑上碾碎的仙貝顆粒，意象是取自於位於日本豪雪處的八海釀造所在長年落下的積雪，軟綿厚實的一層，極富詩意，將「雪漫漫」牛蒡甘潤和仙貝的鹹脆口感，大口喝下，雪堆下的酒液風貌就會出現，帶著優格、草本和些許的苦澀滋味。

茶隱，以特別本釀造為基酒，以熱酒沖煮玄米茶，搭配濃醇麵茶，為冬日創造暖意。（八海山提供）
☆飲酒過量，有害健康☆

唯一一杯熱酒「茶隱」，則在以八海山「特別本釀造」為基底的酒調當中，搭配了古早味「麵茶」及玄米。在溫熱的酒液，慢煮玄米茶，帶點烘培和炒過的米香氣四溢至酒液中，邊喝邊吃帶著芝麻香的糊狀麵茶，是冬夜裡的深度滿足。

Sake Bar 丘香

營業時間：週二至週四 19:00～00:00、週五至週六 19:00～01:00、週日 20:00～00:00

電話：02-2755-5213

地址：台北市大安區信義路四段132號

備註：八海山調酒12/31跨年當日不提供

（飲酒過量，有礙健康）