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進入台灣首堂 米其林星廚林明健X學籽開線上料理課
Chef Kin與線上課程品牌「學籽」攜手開設居家料理課，可學到12道料理與10款百搭醬料，目前更額外解鎖教學4款下酒小菜，早鳥優惠價3,280元。（學籽提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕在家也能夠輕鬆上手各種生活場景的料理！生活風格線上教育品牌「學籽」與連續四年獲得米其林一星的 LONGTAIL 主廚 Kin 林明健攜手合作，開設台灣首堂由米其林星級主廚規劃的線上廚藝課程，涵蓋開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點，共計 12 道料理與10款百搭醬料的完整教學，無論是下班後的晚餐、多人聚餐或情人約會，都能夠輕鬆在家烹調出高質感料理。
主菜：印度香料炸雞佐沙拉。（學籽提供）
冰鎮芥藍佐烏魚子。（學籽提供）
林明健主廚提到，課堂將以深入淺出的方式教授，使用容易取得的食材，簡易的廚房配備即可上手，並將在課堂中教授基本知識，如刀工入門，食材切法，以及香草、香料的入門概念、烹飪實用技巧都在內。主廚也考慮到不同生活場景，提供多元菜色，如多人派對會想吃的炸雞、義大利麵，或者燭光晚餐必備的牛排，都可以在課堂中學到料理技巧與精髓。
林明健主廚於課堂中教授合乎多種用餐情境的豐富料理。（學籽提供）
主菜：香煎肋眼牛排佐非洲辣醬。（學籽提供）
在線上課程發佈前，林明健主廚於台北市內湖區「倍利嘉白金廚具」舉辦課程發表會，現場親自示範開胃小點「日式鮭魚卵」，受到媒體熱烈迴響。從昆布高湯開始手把手教學，提供精準的蛋與高湯比例，以及減少氣孔的小技巧，讓人輕鬆製作出口感細緻綿密的茶碗蒸，鋪上滿滿鮭魚卵、海苔、紫蘇花等，再以日本酒、ponzu（柚子醋）、味淋等調料佐味，一道充滿旨味的開胃小點就此完成，看似輕鬆，卻能體驗到米其林主廚對細節要求。
主菜－馬頭魚佐破布子油醋汁。（學籽提供）
Chef Kin提到，打破米其林料理給人遙遠的距離感，用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣，是他想帶給觀眾的，於是使用的食材較易取得，在家中就能做出美味星級料理。本次課程內容依西餐出餐順序，規劃包含開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點，共計 12 道料理、10 款百搭醬料的完整教學，更包含LONGTAIL 餐廳的招牌料理：印度香料炸雞、無花果吐司。
開胃小點：無花果吐司。（學籽提供）
此課程一上線，短短三週內即超過3,000位學員報名，為回饋學員熱烈支持，Chef Kin 額外解鎖教學 4 款下酒小菜，以相同價格提供更豐富的課程內容。正式開課前（至 2021年12月9 日止），皆享有購課優惠。
開胃小點：日式鮭魚卵茶碗蒸。（學籽提供）
台灣生活風格線上教育品牌「學籽」於 2020 年創立，專注於提供質感生活提案的高品質學習內容。至今與米其林餐廳 LONGTAIL、東區知名酒吧 Fourplay、台北指標性甜點店 WUnique、義式冰淇淋頂尖品牌 Double V 、板橋個性甜點店稻町森、日香吐司武子靖等業界頂尖主廚聯手打造線上課程，將台灣飲食文化以不同形式傳遞給大眾。學籽創辦人Ryan表示，學籽擅長站在學員的角度，規劃出循序漸進且架構化的精緻課程內容，透過細緻的鏡頭畫面帶出教學實作的細節和點出新手常見錯誤，廣受歷來學員好評，每門新課程甫一推出即創造數千人報名的佳績。
詳細課程連結：https://seeds.com.tw/courses/longtail
Chef Kin與線上課程品牌「學籽」攜手開設居家料理課，可學到 12 道料理與10款百搭醬料，目前更額外解鎖教學 4 款下酒小菜，早鳥優惠價3,280元。（學籽提供）
林明健主廚於課堂中教授合乎多種用餐情境的豐富料理。（學籽提供）
冷前菜－紅魽魚韃靼佐米餅。鮮嫩味美的紅魽魚生魚片切丁，拌入滑潤的酪梨與甘甜甜菜根，淋上特製酸香金桔干蔥醬汁，與酥脆米餅一起享用，味蕾盡享鮮、甜、脆、軟多層次風味。（學籽提供）
熱前菜－鮮蝦雲吞佐甜酸醬。（學籽提供）
