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進入師承米其林主廚... 《全明星》隱藏大廚就是「他」
張庭瑚在《沒事，就做菜吧：張庭瑚家常做的星級宅料理》分享了經典的檸檬魚、椒麻雞，重現正統泰式風味。（台灣角川提供）
〔記者李紹綾／台北報導〕張庭瑚27日將推出新書《沒事，就做菜吧：張庭瑚家常做的星級宅料理》，他表示自己的廚藝是當了演員之後才開始學，起初先打電話詢問媽媽做法，完成多道家常美食，之後因緣際會，到餐廳和泰國米其林廚師學習正宗東南亞料理，愈做愈有心得，他說：「做菜對我是放鬆、是享受、也是純粹愛吃。」且他最愛的食物就是肉和海鮮，也因此研究出多道誘人的肉食料理。
擅長料理的張庭瑚喜歡為朋友做菜。（台灣角川提供）
張庭瑚開玩笑說：「吃過我做的菜的朋友，還沒有聽過誰說不好吃的！那是因為我做菜是要有心情才做。並不是很多機會可以吃到，當然每道菜都是第一名！」他說自己做菜很注重手感，但也有義不容辭的時候，因為參與第一季《全明星運動會》，認識了一群藝人隊友，在疫情之前，感情超好的大夥都會固定聚餐，也就自然交給愛料理的張庭瑚掌廚；「他們是很挑嘴的，不好吃也會直接打槍！」還好，完成的菜餚大家都很捧場，吃得特別開心。
新書拍攝期間，同為隊友的夏和熙和凱莉更私下來探班，不只是給張庭瑚加油打氣，連試作拍照的便當菜色也被他們完食，可見彼此的好交情與張庭瑚的好手藝。
張庭瑚推出食譜寫真書。（台灣角川提供）
談到學泰國菜，張庭瑚說雖然料理方式不難，但是香料卻非常複雜，就像一場記憶力大考驗；並且香料取得不易，有些還需要前一晚到主廚自己種植的花圃摘的。在構想這本食譜寫真書時，他特別挑選了泰式椒麻雞、檸檬魚、打拋豬，這些既美味但又能簡單重現的料理，讓讀者在家就能輕鬆上菜。
若真的對料理沒有信心，張庭瑚建議「從泡麵開始吧！」挑選豪華的配料，加上泡麵調味包與麵煮熟，絕對不可能難吃！只要先掌握各種食材的易熟程度，料理苦手也可以充滿自信地踏上料理之路。「做出自己真正喜歡的料理，才是最重要的！」
