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仿效口罩地圖 全家首創超商即期鮮食打折地圖

2021/04/08 07:31

〔記者吳佩樺/台北報導〕「鮮食剩食」向來是超商的棘手難題,礙於「食品安全」,實際難以將沒賣掉的鮮食捐贈公益,不過4大業者近幾年朝向「即期打折」來降低食材浪費,讓消費者擁有優惠的小確幸、創造雙贏。

全家仿效口罩地圖,以此延伸開發業界首創的「友善食光地圖」。(合成圖)

※全家友善食光地圖 即時定位搜尋

全家上線友善食光地圖,一鍵查詢所在位置周邊門市的即時鮮食資訊。(記者吳佩樺攝)

全家2019年5月推動「友善食光」計畫,鮮食在有效期限內7小時,結帳一律7折,目前幾乎適用全店所有鮮食。推行快2年來,平均每月減少250公噸的食物浪費。今年仿效口罩地圖,進一步開發業界首創的「友善食光地圖」,即日起上線。

全家推出友善食光以來,觀察不斷有網友許願,希望有即時查詢平台,否則常常撲空、買不到自己想吃的折扣鮮食。去年因疫情而生的口罩地圖給了全家靈感,以此為概念延伸,結合旗下鮮食動態庫存系統,花了半年時間完成建置友善食光地圖。只要打開全家會員APP,一秒查詢所在位置周邊的全家門市有哪些鮮食正在打折,且會明確列出種類和數量,每半小時保持更新。

全家友善食光地圖,保持每半小時更新。(記者吳佩樺攝)

全家友善食光地圖擁有即時定位、收藏店鋪、搜尋系統3大功能。透過手機APP和定位,就能顯示半徑1千公尺內店鋪的即期鮮食的種類和數量;將常用店鋪加入收藏,即使沒有開啟定位,亦會優先顯示。另能自行選擇店鋪、種類或單品來進行搜尋。接下來連生鮮蔬果也會擴大加入友善食光行列。

全家表示,最早僅規劃以燈號設計來代表即期鮮食的數量多寡,不過後來經內部討論,認為詳細的商品品項和數量才是大眾真正想要的,因此調整研發方向,雖然困難度大幅提高,但卻更符合消費者取向。此外,鮮食動態庫存系統也解決了門市人員的痛點,減少人力浪費。

全家友善食光地圖更新頻率為半小時1次,雖無法完全避免APP仍顯示在架上、門市卻已賣完的情形,但已是領先同業、相當方便的查詢工具。

4大超商以即期打折來降低鮮食報廢量,降低食材浪費。(達志影像)

※4大超商有志一同 雙贏創造消費者小確幸

7-ELEVEN「i珍食」,現已擴大涵蓋約8成鮮食。(業者提供)

7-ELEVEN則於2020年4月推行「i珍食」,相較全家,7-ELEVEN是到期前8小時開始打7折,現已涵蓋約8成鮮食,又以御飯糰、麵包最受到消費者喜愛。7-ELEVEN分析:「i珍食上線以來,食材使用提升量相當於370萬顆御飯糰,原定2030年剩食減半目標,有望提前達成。」

萊爾富本月中下旬跟進「惜福食堂」,首先針對三角飯糰類商品實行。(業者提供)

OKmart表示,即期鮮食打折已執行超過8年。(業者提供)

萊爾富本月中下旬跟進實施「惜福食堂」,4月21日起首先針對三角飯糰類商品,期限前6小時起享7折。部分特殊商圈除外,例如Cstore店或營業時間較短的門市。

OKmart指出,自2012年起,門市每日早班執行鮮食效期紀錄,將當日晚間凌晨零點到期的鮮食、麵包等商品提報於門市後台系統,於下午4點半至晚上10點半期間以6折販售,至今已超過8年。此外,2018年10月啟動新型態料理台「OK COOK」,採現煮關東煮、麵、粥品方式,有效降低食材報廢率達90%。

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