〔記者吳志偉／台北報導〕葉星辰在台視、三立週日偶像劇《三明治女孩的逆襲》中，好不容易才與執行長張立昂交往，卻又出現神秘情敵董事長的女兒，使她醋味大爆發，不過張立昂只用小小方法就將她擺平，讓「三明治女孩」葉星辰被冠上「最好擺平的女生」稱號。
葉星辰劇中演出吃醋的模樣，完全表露出一般女孩在感情上遇到勁敵時的反應，心情變壞還會不停的生悶氣，會演得這麼入戲，是因為葉星辰本人就是個大醋罈子，她笑說，如果男生沒有給出一個合理解釋的話，就會不停生悶氣甚至用冷戰來表示吃醋，「可能我個性比較直，想立刻知道答案，但如果對方不能說清楚，就會一直生悶氣，但一直生悶氣會內傷耶。」所以每當這時候，葉星辰就會先保持一個適當距離。
談戀愛最怕就是疑神疑鬼，因為什麼可能都會在腦中幻想出來，葉星辰分析感情，將女生歸類三派，分別是冷靜派、激動派與哲理派，而她則是屬於冷靜派，每次一定要與對方冷戰幾天才會罷休，不過吵架技能太弱，而且每吵必輸。談到會吃醋的層面，葉星辰認為，最主要是因為很愛對方，就像劇中駱承凱或蘇筱青互相吃醋的表現，用第三方的角度去看他們，覺得有甜甜的氛圍很可愛。