《蘋果日報》報導，江明娟《超偶》的光環淡去後，曾做過冷氣裝修工人和接駁司機，3年前自掏腰包花30萬發行單曲，成績相當不理想，她回憶起到咖啡店應徵，卻被老闆質疑她放不下歌手身段，讓她相當挫折，直到去年6月底，為了養活自己，江明娟花光自己所有的積蓄，跟女性密友頂下早餐店，並花時間學習、詢問、研究，所幸開店後每月營業額30至40萬，收支打平。
江明娟透露，曾遇過不理性的客人，明明客人自己劃錯單，餐點咬過一口還要退貨，有時客人才剛點餐，就心急問「我東西好了沒」？她常忍不住情緒，大喊：「靠北，哪有那麼快，我蛋才剛打耶。」但事後，還是跟客人陪笑臉道歉，但她也感慨台灣把服務業弄成很卑賤、廉價。
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