【流行消費】品茗世界

2015/04/02 06:00

Fortnum & Mason總店也被稱為茶商宮殿，入口處宛若走進皇宮城堡般。

圖、文／PANDA

Fortnum & Mason總店的外觀，牆上還裝飾了茶壺及茶杯。

15世紀末開始，歐洲諸國為了競爭海權貿易及殖民拓展，紛紛以國家為後盾，成立了名為『東印度公司』的貿易商，當時就有荷屬東印度公司、法屬東印度公司以及英屬東印度公司。這些東印度公司從印度洋、東南亞及中國帶回了瓷器、香料、珠寶、茶葉等，讓當時的歐洲大開了眼界，也對東方趨之若鶩。其中又以茶飲的影響最為廣泛及長遠。茶飲雖源自於中國，卻在歐洲掀起了風潮，即便是今日英國仍是世界上最大的紅茶消費國，而法國靠著宛若調配香水的技術來生產法式花茶，斯里蘭卡的錫蘭紅茶依舊飄香世界數百年之久。探訪世界知名茶商，帶你品茗世界，在世界品茗。

Kusmi位於巴黎瑪黑區的專賣店。

Fortnum & Mason 從雜貨商到百貨公司

Kusmi的茶禮盒，讓你一次品嚐到15種茶品。

創立年分：1707

Kusmi的商標，1867年就有了這個品牌。

英國人愛喝茶是出了名，從早餐茶、下午茶、到助眠茶，一天之中至少喝上五杯。英國人喝茶也講究，正統的英式下午茶對於穿著及禮儀都有明文的規範，也因為對於茶飲的狂熱，讓英國這個不生產茶葉的國家，卻成為了世界上紅茶消費的第一大國。英國的茶葉品牌也行銷到全世界。

Kusmi的茶源自於俄羅斯，如今卻成為法國茶品牌。

位於倫敦最熱鬧的Piccadilly大道上有間顯目的建築，倫敦人稱之為茶宮殿，這裡便是Fortnum & Mason的總店。這個創業超過三百年的公司最初僅是一個賣蠟燭及雜貨的小商店，後來隨著英屬東印度公司前進印度及斯里蘭卡，開啟了最初也是當時最賺錢的生意：茶葉進口。Fortnum & Mason的茶囊括了世界經典茶品，另外果香茶也是其消費大宗，在選購茶品之際，會有專人隨侍在旁，聞香過程中侍者會把產地、最佳沖泡時間及適合飲用時機等一一解說，讓選茶成為選購珠寶般的高貴。

Mlesna的茶口味多元，包裝色彩也豐富。

Fortnum & Mason今日則是一間高級的百貨公司，並且是英國皇室禮品的選購商之一，在茶宮殿的樓上則是高級餐廳，提供早午晚餐之外，也提供下午茶，想在這餐廳內用餐，服裝的要求可以很嚴格的，筆者曾穿著牛仔褲造訪就被擋在門口，侍者禮貌地跟我說：「如果我讓你進去了，我想其他客人一定會投訴我。」

不但賣茶葉、食品、也賣可愛茶壺及茶壺保溫套。

Mariage Freres 法式調香茶藝之道

每年都會推出的瑪黑兄弟Mariage Freres櫻花茶。

創立年分：1854

瑪黑兄弟Mariage Freres除了經典茶款外，也會推出特殊彩色罐裝的紀念款。

早在1660年開始，Mariage家族便是法國國王路易十四的法屬東印度公司使節團的代表成員。當時Mariage家族跟著法屬東印度公司一同在東方及南洋一帶從事茶葉貿易，經過近二個世紀之後，在1854年才正式成立Mariage Freres瑪黑兄弟公司，專注於推廣法式花茶及飲茶藝術。雖然今天的瑪黑兄弟茶品行銷世界各國，但目前也只有日本是直營分店外，其餘都是小貿易商向巴黎總公司購買再自行銷售。若要感受Mariage Freres全系列茶品的魅力，還真要親自飛一趟法國。

瑪黑兄弟Mariage Freres專賣店的外觀，樸實高雅。

1854年之後的五十年間，是法國最璀璨及富裕的年代，許多高級的食品供應商也因此成立。而Mariage Freres便是其中之一，它們從世界各地進口最高級的茶葉，加上法國特有的調香技術，創造出上百種的花茶品項，國人較為熟悉的便是充滿東方味道『馬可波羅』或是濃郁花香果香的『皇家婚禮』。而走進法國專賣店，將會被上百款茶香燻得目眩神迷，更被別緻的包裝及精緻的茶具給吸引住。除此之外，Mariage Freres也將茶香入味於餅乾、果醬等。還有專屬的餐廳沙龍，提供精緻的茶味料理及茶香甜點，法國不但用時裝征服全世界，更有法國花茶擄獲全球愛茶人士的心。

Fortnum & Mason總店在商品陳列上獨具巧思。

Kusmi 俄法混血

以Fortnum＆Mason總店外觀為造型的陳列架。

創立年份：1867

Fortnum & Mason的總店位於倫敦Piccadilly大道上。

在全球茶葉消費市場中，俄羅斯的排名僅次於英國，排名世界第二。因為一年之中有超過九個月的時間是寒冷的氣候，也讓喝熱茶成了生活的一部份。

時間拉回1867年的俄國，Kusmi茶品公司誕生的年份，創立於聖彼得堡，很快地在俄國就擁有了11家的門市，也曾是沙皇俄國年代叱吒一方的茶葉品牌之一。就當時消費的人口來說就逼近千萬人。直到1917年爆發俄國革命推翻沙皇，這場動亂也讓Kusmi茶品公司離開了俄國，來到了法國巴黎。幾經易主後如今成為了一個法國品牌，延續了強烈濃郁的俄式單一風格，加上法國式花俏豐富的調味技術，如果用酒來比喻的話，Mariage Freres瑪黑兄弟茶品宛若是高雅富層次的紅酒，那Kusmi則是有伏特加強烈味道的性格。

今日的Kusmi茶品在巴黎的香榭大道及瑪黑區都設有專賣店，除了販售茶品外，舉凡與茶有關的器皿及道具皆有販售。一走進店內，店員會先奉上一杯熱茶，就好像是台式待客之道的溫暖。店內茶品除了世界經典茶款及調味茶之外，也不妨試看看從1867年創立至今就存在的十三款俄國風味茶。

Mlesna 多元錫蘭茶

創立年份：1983

印度洋上的斯里蘭卡舊名為錫蘭，相傳英國人從印度的大吉嶺帶來了茶葉的栽種。由於溫暖潮濕的氣候很適合茶葉生產，開啟了數百年間錫蘭紅茶的輝煌歷史。特別是斯里蘭卡的奴娃拉．伊莉亞NUWARA ELIYA一帶便是最著名的產區，放眼望去盡是綠油油一片茶園。奴娃拉‧伊莉亞所生產的茶更被譽為「茶中香檳」。也因種茶、製茶有數百年的經驗，讓錫蘭紅茶是少數在等級分類極為要求嚴格的茶種，不但全茶葉要分級（分為黃金毫尖、銀色毫尖、黃金銀毫、繽紛銀毫、橙黃毫芽、毫芽及小種等七個等級），就連碎茶葉也要分級（分為BOP橙黃毫芽碎葉、BP毫芽碎葉、BPS毫芽小種碎葉、BOPS細碎的橙黃毫芽碎葉、DD茶葉粉末）。也因為這樣嚴格的把關，讓錫蘭紅茶被譽為世界四大茶品之一。

雖然貴為世界四大茶品，但數百年間，這些高級的茶葉往往被茶商收購後銷往世界，一直到近五十年間才有了自己的本地品牌。1983年幾位年輕人創立的Mlesna茶公司，並且在包裝及行銷上屢次獲得斯里蘭卡國家獎項的肯定。為了讓不同需求消費者都能在品項中找到自己適合的，全系列茶品及包裝超過千款商品。另外也開發了許多饒富趣味且實用的品茗周邊商品。雖然在台灣有代理商，但品項豐富性仍以斯里蘭卡本國專賣店較為豐富齊全。倘若有機會造訪這個被馬可波羅稱為「世界上最精緻的小島」，也別錯過置身茶園中，坐下來喝杯茶品味一番。