【流行消費】品川蘭肋眼牛排麵桌邊服務好味道

2014/07/03 06:00

品川蘭提供現烙手工斤餅及手做工夫小菜，提供消費者更多選擇。

〔記者馮亦寧／台北報導〕使用牛肉和骨頭熬煮出美妙滋味的牛肉麵，已成為台灣特色之一，許多來到台灣的名人巨星都指名要吃這一味。三商行歷經一年半籌辦，推出第五個餐飲品牌「品川蘭」，預計7/5於台北東區黃金地段開幕。三商行旗下三商巧福曾經是許多人共同牛肉麵記憶，這回來勢洶洶的「品川蘭」則鎖定中價位及上班族、家庭客。由於近來食安問題嚴重，品川蘭也特別強調「純粹食材、用心熬製」，除牛肉麵之外，也提供現烙斤餅、手做工夫小菜等眾多選擇。

品川蘭蘭系列Prime肋眼牛排麵，參考價490元。

飲食史專家趢耀東教授曾指出，川味紅燒牛肉麵可能由成都小吃「小碗紅湯牛肉」加上麵條而來。品川蘭副總經理宋斯鵬指出，台灣外食人口比例超過七成，所以特別設立實驗廚房、歷經多次內部試吃，孕育出川（紅燒）系列及蘭（清燉）系列兩種湯頭。其中讓人印象深刻的Prime肋眼牛排麵是店內最貴商品，使用美國7盎司Prime牛排乾煎至五分熟後，搭配岩鹽和七彩黑胡椒粒提升風味，點用後服務人員會在桌邊淋上湯汁，也是一大賣點。

品川蘭川系列滿漢三寶牛肉麵，參考價260元。

礙於習俗，台灣有許多人不吃牛肉，品川蘭也提供原盅雞湯麵、酥炸排骨麵、蜀椒嗆麵，讓每張挑剔的嘴巴都能體驗不同麵食滋味。

圖片提供：品川蘭