胡釋安出道3年，在戲劇圈已小有成績，最近迷上做甜點。`（記者陳奕全攝）

〔記者李紹綾／專訪〕胡釋安平時喜歡吃甜點，2014年高中畢業回台，報名了西式及日式的廚藝課，其中包括甜點課，他發覺做甜點很好玩，但卻誤報高階課程，對一個從零開始的新手來說是一大挑戰，「我做得很慢，也沒做很好，想說這對我來說會不會太難了！」後來赴美國讀大學，也沒再去上甜點課。

大學畢業後回台，他重新報名基礎的課程，只要在家沒事就會做甜點，像是提拉米蘇、巴斯克蛋糕、巧克力塔等都做過，也會分親友們試吃，他發現每個人喜歡的口味都不一樣，有次覺得做失敗的檸檬塔，卻還是有人說好吃，「我不知酸的程度要到哪，加了很多檸檬汁，吃的時候發覺超酸，整個人往後跳了一下，以為失敗。」也因還在學習階段，他目前想先把味道弄好，擠花、擺盤則是其次。至於未來是否有開店的打算？他說還想再學習更多東西，所以得再練一段時間，斜槓開甜點店這件事，可以納入未來考量。

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