川汁翠玉瓜香炒松阪。

記者凃盈如／台中報導

全新開幕的「高楓海鮮酒樓」座落於陽明山腳下的東山路上，可坐享大面落地窗外的樹影婆娑，於百餘坪的挑高空間，悠哉享用澎湃的大菜。從事建築業的陳鴻源先生、經營古董生意熱愛旅遊的May，以及師承粵菜名師、歷經國際五星飯店多年主管歷練的主廚蔡宇翔，將志趣結合，租下原為台式海鮮餐廳的現址後大舉翻修，打造以活海鮮食材為主、粵菜料理手法為底的全新粵菜酒樓餐廳，並於餐廳前後種植多種台灣原生種香草與果樹，打造一座大隱於市的秘密花園，餐廳自今年10月試營運以來，以鮮度一流的活水海鮮與飯店級的粵式料理吸引許多懂吃、捨得吃的天母人聞香而來。

為「高楓海鮮酒樓」掌勺的主廚蔡宇翔年僅38歲，粵菜資歷豐富，右為店主陳鴻源。荔茸香酥鴨。

店家推出如「XO濃湯石斑魚」、「寧波花雕焗紅蟳」、「胡椒陳皮大閘蟹」等經典酒樓料理、以及「荔茸香酥鴨」、「大馬站煲」等極需經驗才能掌握的粵式老菜，以及「高楓海鮮菠菜豆腐煲」、「川汁翠玉瓜香炒松阪」、「石鍋牛肝菌一口牛」、「瑤柱鮮蟹芙蓉脆米飯」等主廚自豪的撚手小炒，民眾可以合理價格享受飯店級菜色，店內秤重計價的活水海鮮，價格約為台北市中心同質店家的2／3價，讓不少行家讚「物有所值」。

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胡椒陳皮大閘蟹。寧波花雕焗紅蟳。

圖片提供／高楓海鮮酒樓、Hi-Q鱻食

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