陳德烈的豆漿味噌鮭魚煲食譜

陳德烈的豆漿味噌鮭魚煲食譜

材料：鮭魚切塊、鴻喜菇、花椰菜、洋蔥、大白菜約1/2顆、川丸子數顆、蔥花。

Selina大讚豆漿鍋風味鮮甜，而且特搭鮭魚。（記者趙世勳攝）

湯底：柴魚高湯800CC、無糖豆漿400CC、味醂3大匙、清酒3大匙、白味噌2大匙。

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作法︰

1.柴魚高湯煮滾，將味噌放置於小勺子，在湯中邊煮邊攪散。

2.砂鍋鋪大白菜，放入花椰菜、川丸子、菇類等，蓋鍋悶煮15分鐘入味。

3.抓鹽醃漬後的鮭魚切塊，放入砂鍋中烹煮，加入清酒、味醂。

4. 煮滾後倒入豆漿，最後灑上蔥花。

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