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進入遭爆廚師未戴口罩 米其林二星餐廳RAW回應了
RAW近期遭爆廚師未戴口罩，但記者於上周走訪時，餐廳員工口罩多有戴上。（記者凃盈如攝）
〔記者凃盈如／台北報導〕由國際名廚江振誠主導的米其林二星餐廳RAW，有「全台最難訂餐廳」之稱，但近日卻遭到民眾投訴，指新冠肺炎疫情未歇情況下，餐廳不少廚師都沒戴口罩。業者回應，由於醬料台正位於開放式廚房中顯眼的位置，在每一次出餐前，工作人員皆須嘗試、確認味道，要戴著口罩卻同時滿足調味，會是一大挑戰。但餐廳也表示，只要確認過味道，工作人員皆會迅速再戴上口罩。
RAW在官方臉書發出正式聲明。（取自RAW官方IG）
針對這起投訴，台北市衛生局近日內將進行複查，若有違規將正式開罰。RAW對此則表示，將全力配合。此外，業者亦於官方IG發文表示，餐廳長期以較業界更高標準自我要求，拿下口罩僅為確認餐點品質，餐廳也嚴格要求前後場全程配戴口罩，並且要求全體員工每日上下班前，確實測量體溫紀錄、隨時手部消毒，深信防疫絕不能有破口。
貼文一出，有消費者仍舊質疑防疫品質，但也有業界人員認為是被找麻煩，認為沒有開放式廚房的餐廳客人要擔心的更多，「客人看不到的，廚房人員就不用試菜？」亦有同行分享，認為依照廚師經驗看來，沒有一家餐廳可以倖免。消費者則表示：「希望大家取消訂位，我就有機會去品嘗。」
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