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進入調酒、豪華海鮮盤上桌 富錦樹台菜香檳大直展店
「富錦樹台菜香檳大直店」將於4月6日於台北春大直商場正式開幕，此為外觀。（富錦樹台菜香檳提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕台北市中山區春大直「Chun Place」購物商場，近期引進許多精緻美食，在近期「胡同裏的蘭」開幕之後，富錦樹集團旗下「富錦樹台菜香檳」，亦宣布插旗春大直商場，於4月6日開幕，無疑成為大直地區質感聚會新地標。
「芒果青春琴費斯」選用情人果佐入四季春茶酒，酸甜滋味開胃又有新意。（富錦樹台菜香檳提供）
「富錦樹台菜香檳大直店」為品牌位於敦北本店之外的台灣第二家店，集團執行長吳羽傑來自台南，從小接觸豐富而多元的台菜，在台北落地生根後，由於工作需求，一開始常因接待日本客戶需求而尋找台菜餐廳，雖然台菜好吃過癮，但因其熱炒快食，節奏較快的特性，時常無法在比較舒適的空間裡，好好邊吃邊喝，於是在2014年開創了首家「富錦樹台菜香檳」，更於2019年於日本東京日本橋一帶展店，如今第三家店店，座落於台北市米其林一條街「敬業三路」，緊鄰台北大直英迪格酒店，可望吸引高端餐飲饕客前來消費。
「富錦樹台菜香檳大直店」整體風格，以現代新古典風格為主，店裝採沉色木質調，流線型落地窗帶出成熟且大器的氛圍。（富錦樹台菜香檳提供）
富錦樹集團執行長吳羽傑提到，位於春大直的店面邀請知名設計師鄭士傑團隊，打造較為新古典、大人的風格，更聯手知名酒吧Bar Weekend合作兩款聯名調酒，整體空間選用大理石桌面及吧檯，讓場域更有儀式感，流線型落地窗帶出成熟的紳士風格，全店座位共44席，包廂16席，共可容納60席。
台菜搭佐香檳為富錦樹台菜香檳一大特色。（記者凃盈如攝）
「富錦樹台菜香檳」強調在慢食中享用美味，並為傳統台菜增添創意，如經典菜色松花蒼蠅頭及樹子水蓮，便以其畫龍點睛配料深受老饕喜愛，店內除了維持本館菜色傳統，亦加入西式底蘊，碰撞出全新火花。
富錦酸菜白肉鍋，1,800元，湯底以十種時蔬、木棉豆腐與酸白菜，搭配頂級金華火腿、放養自然雞與豬五花熬製24小時，加入酸白菜、金華火腿等食材。（記者凃盈如攝）
鮮蟹海鮮麻油雞米糕，採用手工自製米糕加入手剝蟹肉並淋上蟹黃，再鋪滿麻油三杯雞腿及軟絲，讓中式米糕也能帶海陸雙料的口感。（記者凃盈如攝）
除兩款限店新菜，新店開幕期間推出限量「四海為富豪華海鮮拼盤」，以澎派新鮮食材，讓消費者感受獨特的台派熱情。首波兩款代表作為「鮮蟹海鮮麻油雞米糕」及「富錦酸菜白肉鍋」，前者採用手工自製米糕加入手剝蟹肉並豪邁淋上蟹黃，最後鋪滿麻油三杯雞腿及軟絲，讓傳統中式米糕料理能品出海陸雙料的豐富口感；後者則採用熬煮24小時的蔬菜高湯，再加入厚切五花肉、金華火腿，層層堆疊蒸煮5小時而成，在視覺上打破傳統，味覺上食材的鮮味與酸菜的酸味更碰撞出絕妙美味。
4月6日至4月18日，前來「富錦樹台菜香檳」消費，即可以8,888元購買「四海為富豪華海鮮拼盤」。（富錦樹台菜香檳提供）
至於2款與Bar Weekend聯名調酒，「花果山上富錦樹」，使用了店內主打之「伯納多金黃香檳」融入台灣寶島富饒的水果風情，展現獨一無二香檳調酒，將台灣寶島與法式風情的絕妙融合；另外，「芒果青春琴費斯」則選用情人果佐入四季春茶酒，酸甜滋味開胃又有新意，此款調酒將於4月6日至4月18日限期販售。本次開幕活動也正式開跑，於指定期間內用餐至店內打卡，可獲得熱門招牌菜「樹子水蓮」一份。
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