〔記者李依純／台北報導〕名廚詹姆士與王輔立今（20日）替來自沖繩的和牛肉舖餐廳「南島」站台，還在現場親自下廚料理。該處原是詹姆士家傳38年的餐廳「山喜屋」，去年他將店面頂讓給和牛肉舖，並投資2百萬元當股東，詹姆士今一到活動現場就感慨地四處拍照，而店內也保留許多「山喜屋」的設計元素，甚至還有詹姆士父親所畫的畫，讓他感慨表示：「感觸當然滿深的，還好，好險還在。」

詹姆士站台和牛餐廳開幕。（記者陳奕全攝）

而近日武漢肺炎疫情肆虐全久，他為此特別提前一週舉辦記者會，「怕疫情擴散，日本人沒辦法來參加，所以趁現在兩邊都沒很嚴重時，搶先發布消息。」詹姆士也回憶2003年SARS期間，因疫情蔓延，重創餐廳生意，是他人生嚴重低潮時期，「6家餐廳剩3家，收了以後還周轉2年。」

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詹姆士（左）與主廚王輔立站台和牛餐廳開幕。（記者陳奕全攝）

沒想到這回投資新餐廳，又碰上全球性的嚴重疫情，詹姆士不擔心開幕業績受到影響，反而樂觀認為能趁著來客數不多時，更用心地對待每組客人，希望藉此養出回頭客，「我覺得是個契機。」而他也在店內準備乾洗手、額溫槍等配備，並要求員工上工時務必勤洗手，做足防疫工作。

詹姆士（左二）聽到劉真重病消息，感到很訝異。（記者陳奕全攝）

詹姆士去年進軍拌麵及醬料市場，他有意讓旗下2品牌與和牛肉舖異業結合，把料理和牛剩下的牛油加入拌麵或醬料中，不僅增添口味，還能降低成本，但目前仍在考慮階段，尚未實行。

而近日劉真驚傳裝葉克膜搶救，詹姆士透露，3個月前曾在錄TVBS《食尚玩家-歡樂有夠讚》時遇到她，「她就是一個很nice的老師，跳國標那麼厲害，沒想到會發生這樣的事，也從來沒聽她講過心臟有問題。」

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