20聯合國廚師 米其林餐廳掀風暴
《諾瑪:米其林風暴》主廚雷奈瑞哲彼成為現代醜小鴨神話,無視國籍爭議,當上北歐料理代言人。(海鵬提供)〔記者莊沛儀/綜合報導〕電影《諾瑪:米其林風暴》,描述丹麥「諾瑪餐廳」料理內幕的美食,也揭露了名震天下的主廚雷奈瑞哲彼不為人知的秘密。
原來在雷奈瑞哲彼看似人生勝利組的風光外表下,成長之路其實並不順遂。自小因他馬其頓的國籍而遭到歧視,甚至當諾瑪餐廳開業時,還成為箭靶,被認為不夠資格成為北歐料理的代言人。有趣的是,他不但未因此退縮,除更加堅定地往廚藝之路邁進,更聘請來自世界各地的優秀廚師來烹調,40多位廚師一度來自20多個國家,踏進廚房宛若擠身聯合國,英語成為唯一共通語言,相當有趣!
雷奈瑞哲彼自小國籍曾遭到歧視,所以他聘請世界各地優秀廚師,40多位廚師一度來自20多個國家。(海鵬提供)諾瑪餐廳開業11年內,曾4度奪下「世界TOP50最佳餐廳」冠軍,更躍為北歐料理的代表。雷奈瑞哲彼2012年時更被選為《TIME時代雜誌》全球百大影響人物。《諾瑪:米其林風暴》將於5月13日在台上映。
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